Författararkiv: Johanne

Lärjes lunchmeny för vecka 8

I babykammaren börjar sommarens lunchmat se dagens (odlarlampornas) ljus.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje fredag på bloggen. Nästa veckas meny finns också att hämta på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar varje torsdag eller hör av er så kan ni få utskick via mail. Följ oss gärna på Facebook för att inte missa några nyheter.

Matig frukost serveras kl 8.00 – 9.30 med två olika frukostpaket att välja mellan. Passa på att prova vår egen müsli och smoothie!

Lunch serveras kl 11.00 – 13:30

MÅNDAG
Dagens: Kycklingschnitzel serveras med gräddsås, ärtor, citron och kokt potatis  Vegetarisk: Fylld zucchini serveras med grönsaksris
Soppa: Morotssoppa med chili och ingefära

TISDAG
Dagens: Stekt fläsk med bruna bönor, serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne serveras med vitkålssallad
Soppa: Spenatsoppa serveras med ägghalva

ONSDAG
Dagens: Kokt fisk i hummersås toppad med kräftor serveras med dillpotatis
Vegetarisk: Hemmagjorda vegetariska vårrullar serveras med sötsur sås
Soppa: Blomkål- och ostsoppa toppad med skinka

TORSDAG
Dagens: Pannbiff serveras med rödvinssås och potatispuré
Vegetarisk: Krämig pasta med soltorkade tomater, fetaost och champinjoner
Soppa: Ärtsoppa med fläsk serveras med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Hemmagjorda revben marinerade med honung och chili serveras med potatissallad
Vegetarisk: Friterade risbollar serveras med sweet chilisås
Soppa: Fisk- och skaldjurssoppa

I lunchpriset ingår hembakat bröd, sallad, dryck och kaffe/te.

Lärjes lunchmeny för vecka 7

efterrätt

Får det lov att vara en kladdkaka med chokladtäcke till efterrätt?

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje fredag på bloggen. Nästa veckans meny finns också att hämta på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar varje torsdag. Följ oss gärna på Facebook för att inte missa några nyheter.

Glöm inte att vi numera även serverar frukost från kl 8.00!

Lunch serveras kl 11.00 – 13:30

MÅNDAG
Dagens: Coq au vin med kyckling, serveras med rostad potatis
Vegetarisk: Vegetariska biffar, serveras med tzatziki
Soppa: Tomatsoppa toppad med krutonger

TISDAG
Dagens: Stekt fläsk med löksås, serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Falafel i pitabröd med vitlökssås
Soppa: Thaisoppa med kyckling

ONSDAG
Dagens: Dubbelpanerad fiskfilé serveras med morot-, äpple- och gurkyoghurt
Vegetarisk: Fattigmanskebab och biryani
Soppa: Grön ärtsoppa toppad med sockerärtor

TORSDAG
Dagens: Pannbiff serveras med kantarellsås och potatis
Vegetarisk: Sojakorvstroganoff, serveras med ris
Soppa: Ärtsoppa med fläsk, serveras med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Smörstekt lax med skagenröra, serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Quornbullar serveras med lingonsylt och potatismos
Soppa: Krämig champinjonsoppa

I lunchpriset ingår hembakat bröd, sallad, dryck och kaffe/te.

Månadens tryck från Kajskjul 46

Månadens tryck februari går ut till alla Twin Peaks-fans och är en hyllning till den fantastiska Log Lady!

twin peaks”The owls are not what they seem” 

Vitt eller svart tryck på t-shirt / tygväska 150kr.

Beställ på nummer 010-707 93 56 eller textiltryck@vagenut.coop

Lärjes lunchmeny för vecka 6

nybakat bröd

Nybakat bröd ingår alltid i dagens lunch och soppa.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje fredag på bloggen. Nästa veckans meny finns också att hämta på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar varje torsdag. Följ oss gärna på Facebook för att inte missa några nyheter.

Glöm inte att vi numera även serverar frukost från kl 8.00!

Lunch serveras kl 11.00 – 13:30

MÅNDAG
Dagens: Tom Kha Gai-gryta med kyckling, serveras med ris
Vegetarisk: Rotfruktsgryta
Soppa: Grön ärtsoppa

TISDAG
Dagens: Stekt fläsk med raggmunk och lingonsylt
Vegetarisk: Indiska linspannkakor toppas med tomatsallad och matyoghurt
Soppa: Blomkålssoppa med kantareller

ONSDAG
Dagens: Fiskgratäng toppad med räkor
Vegetarisk: Risotto på rotselleri med hasselnötter och ädelost
Soppa: Pumpasoppa med ingefära och chili

TORSDAG
Dagens: Chili con carne serveras med ris, nachochips och gräddfil
Vegetarisk: Blomkålscurry med sötpotatis
Soppa: Ärtsoppa med fläsk, serveras med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Fläskfilégryta med 3 sorters peppar serveras med färsk pasta
Vegetarisk: Friterade rotfruktsbollar fyllda med getost serveras med rostade grönsaker
Soppa: Jordärtskocksoppa med champagnevinäger och saffran

I lunchpriset ingår hembakat bröd, sallad, dryck och kaffe/te.

Lärjes lunchmeny för vecka 5

veckans lunch

En av veckans vegetariska rätter som serveras med matig salladsbuffé.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje fredag på bloggen. Nästa veckans meny finns också att hämta på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar varje torsdag. Följ oss gärna på Facebook för att inte missa några nyheter.

Glöm inte att vi numera även serverar frukost från kl 8.00!

Lunch serveras kl 11.00 – 13:30

MÅNDAG
Dagens: Krämig pasta med lax och broccoli
Vegetarisk: Champinjonfyllda crèpes
Soppa: Spenatsoppa serveras med ägghalva

TISDAG
Dagens: Stekt fläsk med bruna bönor serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Rödbetsbiffar, serveras med getostcrème
Soppa: Fisksoppa, serveras med aioli

ONSDAG
Dagens: Pannbiff med stekt lök, serveras med potatis, skysås, lingon och pressgurka
Vegetarisk: Fyllda paprikor serveras med ris
Soppa: Texmexsoppa serveras med nachochips

TORSDAG
Dagens: Panerad fiskfilé, serveras med remouladsås och kokt potatis
Vegetarisk: Smördegspiroger med spenat och fetaost, serveras med ris och kall sås
Soppa: Ärtsoppa med fläsk serveras med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Lärjes Hamburgare serveras med sötpotatis pommes frites
Vegetarisk: Broccolibiffar serveras med örtsås
Soppa: Rostad paprika-soppa

I lunchpriset ingår hembakat bröd, sallad, dryck och kaffe/te.

Lunchnyheter på Lärje

Just nu serveras härlig nässelsoppa i kaféet. Foto: Johanne Pernklint

Nässelsoppa är en av alla soppor som kan avnjutas på Lärjeåns Kafe & Trädgårdar. Foto: Johanne Pernklint

Nytt år och nya möjligheter! Lärjeåns Kafé & Trädgårdar har flera nyheter på gång. Från och med idag, måndag 25 januari, öppnar kaféet kl 8.00 och erbjuder frukostpaket med smörgås, ägg, müsli, yoghurt mm fram till kl 9.30.

Varje vecka kommer vi ha en ny lunchmeny med tre olika rätter per dag att välja mellan. Vintertid erbjuder vi vår klassiska sopplunch och utöver det har vi alltid två olika dagens rätt varav en  är vegetarisk. Lunchen serveras måndag till fredag kl 11.00 – 13.30.

Lunchmenyn för vecka 4 ser ut så här:

MÅNDAG
Dagens: Pasta Carbonara, serveras med äggula och färskriven parmesan
Vegetarisk: Falafel serveras med couscoussallad och myntayoghurt
Soppa: Kryddig morotssoppa

TISDAG
Dagens: Stekt fläsk med löksås serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Zucchiniplättar, serveras med vit böndipp och ris
Soppa: Tomatsoppa toppad med baconströssel

ONSDAG
Dagens: Torsk med ägg- och persiljesås serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Broccoli- och blomkålsgratäng
Soppa: Sötpotatissoppa toppad med rostad majs

TORSDAG
Dagens: Ajvarjärpar serveras med potatispuré och kall paprikadipp
Vegetarisk: Nudelsallad med koriander, chili och lime
Soppa: Ärtsoppa med fläsk serveras med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Gravad lax med dillstuvad potatis
Vegetarisk: Pasta med ost- och champinjonsås
Soppa: Grönsakssoppa

I lunchpriset ingår hembakat bröd, sallad, dryck och kaffe/te.

Från oss alla till er alla….

Vägen Ut! kooperativen vill hälsa er alla en riktigt god jul och ett gott nytt år!

julhälsning2015

Julkafé med lussefrukost

Lärjeåns Kafé & Trädgårdar kommer tyvärr inte ha någon julmarknad i år. Vi har för många åtaganden den här julen för att vi ska kunna arrangera en julmarknad värd sitt namn. Varje vardag fram till nyår levererar vi smörgåsar och skänkta prylar till välkomstmottagningen för flyktingar vid centralstationen och detta tar upp mycket av vår tid tillsammans med en stor order vi fått från Social Trade.

julkafe 2015

Klicka på bilden för större format.

För att kompensera den uteblivna julmarknaden kommer vi sälja lite smått och gott med jultema i vår kafébutik t ex kransar i flätad pil, fågelmat och olika sorters örtsalt.  Till lunch kan vi i år erbjuda jullandgångar, jultallrikar och förbokad julbuffé för för lite större sällskap.

Den 11 december kl 8.00 – 10.00 håller vi lussefrukost med julmusik och julstämning inför luciahelgen. Kaféet serverar klassisk julfrukost med tomtegröt, skinksmörgås, rödbetssallad och massa annat gott för endast 60 kronor. Alla är välkomna!

Flera av de andra kooperativen i Vägen Ut! kommer däremot hålla julmarknader i år. Ängås julmarknad går av stapeln lördag 28 november mellan 10-18 och Kajskjul 46 kommer ha öppet hus med designjulmarknad 5 december från kl 12.00. Karins Döttrar på Skeppsbron kommer ha julmarknad hela första veckan i december.

En uppmaning till Anneli Hulthén

Idag den 25:e november är FN:s internationella dag mot våld mot kvinnor.

Frihet från våld är en mänsklig rättighet. Ändå är hot, kränkningar och övergrepp vardag för många kvinnor, tjejer och barn. Bostadsbristen är ett stort hinder för kvinnor som vill lämna män som utsätter dem för våld. Att hitta lösningar för de här kvinnorna är en välfärdsfråga, ett offentligt ansvar och i allra högsta grad en angelägenhet för Göteborgs Kommun.

Att lämna en våldsam man och söka sig till en kvinnojour är ett stort steg som kräver mycket mod. De kvinnor och som söker till Villa Karins Kvinnojour har ett stort behov av stöd och skydd. Jouren skyddar, stödjer och stärker kvinnorna och tills de är redo att flytta och börja en ny vardag med ett liv fritt från våld i ett tryggt hem. Tyvärr är väntan på att börja det nya livet onödigt lång då det är svårt att få en bostad och kunna flytta ut från det skyddade boendet. De senaste åren har antalet dygn kvinnor bott på Villa Karins Kvinnojour ökat med drygt 50%.

Många som varit utsatta för våld har tvingats sjukskriva sig eller vara borta från arbetet. Deras partner kan ha tagit lån i deras namn, gett dem betalningsanmärkningar eller spelat bort deras pengar. Då är det svårt att hävda sig på den tuffa bostadsmarknaden. Det är därför avgörande att Göteborgs Kommun har rutiner för att stötta kvinnor som utsatts för mäns våld i att få tillgång till en bostad, med hyror som går att klara av som ensamstående. Att ge kvinnor som utsatts för våld förtur i bostadskön är en bra början.

Ett alternativ är att flytta på förövaren. Männen får då ta ansvar för det brottsliga agerande det innebär att utsätta någon för hot, kränkningar, övergrepp och andra former av våld. Det finns en lag om kontaktförbud i det egna hemmet, om den används i större utsträckning skulle kvinnor som vill
stanna i det egna hemmet få ett bättre skydd mot en våldsam partner och slippa flytta.

Bostadsbristen drabbar inte bara kvinnor och barn som utsätts för våld och vår mening är inte att ställa bostadslösa grupper mot varandra. Men de här kvinnorna och barnen utsätts för brott i sitt eget hem, av våld som i värsta fall är livshotande. Det är avgörande att det finns en reell möjlighet till ett nytt boende när de fattar det livsviktiga beslutet om att försöka lämna förövaren.

Frågan är komplex och det krävs en nationell samling för hur bostadspolitiken ska se ut. Men det går att handla även i Göteborg. Vi hoppas att den 25 november blir starten och vill uppmana Anneli Hulthén att:

  • Se över förturssystem i bostadsköer för kvinnor och barn som utsatts för mäns våld.
  • Börja använda lagen om kontaktförbud i det egna hemmet, att flytta på männen ger en tydlig signal om vem som bär ansvaret för våldet.
  • Ge frågan om bostad för kvinnor och barn som utsatts för våld den prioritet och dignitet som den kräver.

Christina Martén
Verksamhetschef  
Villa Karins Kvinnojour

Handla mot utanförskap

Social Trade är ett relativt nystartstat sälj- och marknadsföringskooperativ som ägs av flera sociala företag i Göteborg och syftar till att sälja tjänster och produkter från sociala företag till både privatpersoner och företag. Genom att köpa en tjänst från Social Trade gör man samhällsnytta och bidrar till att minska utanförskap och segregation.

272479-2506981-1053294.jpg

Kryddig Äppelglögg från Ängås Trädgård.

Just nu har Social Trade ett gäng fina julerbjudanden med bland annat produkter från några av Vägen Ut! kooperativen. Le Mat B&B erbjuder ett dubbelrum inklusive frukostbuffé för 290:-/person. Från Ängås Trädgård kan man köpa en presentförpackning med utvalda delikatesser för 100 kronor. Dessa erbjudande kan endast köpas genom Ebba på Social Trade och hennes kontaktuppgifter samt mer information hittar du här.

Ni har gjort skillnad! Tack!

12063651_1006995625989627_2060119781566756546_n

Lärjeåns Kafé & Trädgårdar och Kajskjul 46 fortsätter att leverera smörgåsar till välkomstmottagningen för flyktingar vid Centralstationen men just nu behöver vi inte fler gåvor från allmänheten.

Kajskjul hälsar och tackar för allt de fått från för att ge bort till de  som behöver det mer.

”Stort tack till alla er som lämnat in kläder, skor och leksaker. Just nu behöver vi inte mer av det. Ni har gjort skillnad, det betyder mycket. Vi möter många starka och gripande historier och funderar på hur vi ska kunna samla dessa för eftervärlden.”

Tillfälligt stängt på grund av förbättringar

Måndag 5 oktober till onsdag 7 oktober kommer Lärjeåns Kafé & Trädgårdar hålla stängt för kafégäster. Vägen ut! kooperativen jobbar just nu med ett projekt som heter Vägen ut! goes green vilket syftar till att skapa ett antal nya ”gröna jobb”, utveckla nuvarande kooperativ i grön riktning, hittta nya gröna idéer och KRAV-märka våra kaféer och övrig livsmedelsproduktion

Nästa vecka sätter projektet igång på allvar genom att stora delar av vår matproducerande personalstyrka åker till Kosters Trädgårdar på en inspirationsresa där vi dels kommer se hur de jobbar med sitt trädgårdskafé och diskutera hur vi ska göra våra kooperativ ännu bättre och ännu grönare.

Våra öppettider på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar har varit lite röriga den senaste tiden och detta är vi hemskt ledsna för men vi jobbar just nu med förbättringar på många fronter och därför har vi tvingats dra ned på öppettiderna för våra gäster. Till våren kommer allt bli sig likt igen, eller förhoppningsvis ännu bättre. Dessutom kanske vi till och med kommer kunna stoltsera med ett KRAV-märkt kafé, det första i Angered.

Vi håller fortfarande konferenser, hyr ut festlokal kvällar och helger samt erbjuder catering utöver verksamheten i trädgården med arbetsträning för personer som av olika anledning står utanför arbetsmarknaden. Här finns kontaktuppgifter för bokning av konferens, festlokal eller studiebesök för arbetsträning.

Matfest på Ängås

Kanske får du nu tillfälle att provsmaka Tomatconfiten eller Ängås Pumpamarmelad?

söndag håller Ängås Trädgård specialöppet för evenemanget Matfest och säljer fika och förädlade produkter. Matfest syftar till att Västra Götaland ska komma att bli den ledande regionen inom lokalproducerad mat och mathantverk.

”Här kan du smaka, lukta, känna och se på en liten del av all den fantastiska mat som produceras runt om i Västra Götalandsregionen. Varje besöksmål har sin historia, sin berättelse och sina smaker.” //om MATFEST

Så här ser matkartan ut som du hittar hos alla deltagande i Matfest.

Över 160 producenter håller öppet den 27 september för att ge besökare möjligheter att hitta nya smultronställen och småskaligt framställda delikatesser. Ängås är ju ett välkänt smultronställe sen innan för många och är alltid värt ett besök, men har ni tid kanske ni hinner hitta ett nytt smultronställe med hjälp av matkartan, antingen på hemsidan eller i pappersvariant.

Skördefestkavalkad och ändrade öppettider

(Klicka på bilderna för att se dem i större format. Foto: Johanne Pernklint)

Här kommer en liten bildkavalkad från helgens stora skördefest. Det kom otroligt mycket folk och vi hoppas att alla gick nöjda härifrån. Vi på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar var väldigt nöjda med dagen i alla fall!

Skördefesten fick bli det stora avslutet för den här trädgårdssäsongen och i samband med det kommer vi hädanefter ha stängt på helgerna. Lördag 26 september är sista helgdagen vi har öppet och då stänger vi en timme tidigare än vanligt, dvs kl 16. Kaféet kommer fortfarande vara öppet på vardagar året om med undantag röda dagar och högtider.

Även fortsättningsvis kommer man kunna hyra konferenslokalen, kaféet och även växthuset som festlokal på helger och kvällar. Besök vagenut.coop för mer information om bokning.

Till våren återinför vi helgöppettiderna med nya krafter och en spirande trädgård!

En dag för odlarglädje och skördefröjd!

skördefest program_xx

Klicka för att se programmet i större format.

Det drar ihop sig till Skördefest på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. På lördag klockan 11 säljer vi ut årets skörd tillsammans med andra odlare. Det blir en heldag med fokus på stadsodling i alla dess former.

Under hela dagen mustar Cykelmusteriet era egna äpplen, pastöriserar och förpackar den färdiga musten för en mindre slant. Det behövs ca 24 kg äpplen för att kunna köra en omgång och det ger ungefär 12 liter färdig must. Vid en mindre mängd äpplen kan man till exempel gå ihop flera stycken och fylla maskinen.

I växthuset kommer det finnas möjlighet att diskutera stadsodling, biodling, tillsammansodling, skogsträdgård och stadsjordbruk med engagerade odlare.

Lördagens program med reservation för ändringar:

11.00 Alla gäster hälsas välkomna. Cykelmusteriet kör igång mustningen. Världsbyn tänder uteugnen på gården och bakar bröd.

12.00 Trädgårdsvandring med Jan Vinäng som visar och berättar om Lärjeåns Trädgård och dess växter. Inne i Konferenslokalen håller Martin Hollmer en mjölksyrningsworkshop där det ges möjlighet att prova på att mjölksyra sin egen skörd. Ta med t ex kål och morötter och köp övrigt material till självkostnadspris.

13.00 Fårvallning med Hanna Rundqvist och hennes vallhund(ar) i Angereds Stadspark

14.00 Obilot Zeuschel pratar insektshotell i tältet på gården. Hon berättar om varför vi behöver insektshotell och visar hur man kan gå tillväga för att bygga ett eget. Jan Vinäng ger en guidad vandring i trädgården.

15.00 Fårvallning med Hanna Rundqvist och hennes vallhund(ar) i Angereds Stadspark. Martin Hollmer ger ännu en chans att prova på mjölksyrning i Konferenslokalen.

16.00 Dagen avslutas.

Många av aktiviteterna går bra att göra tillsammans med barn! Fri entré för skördefesten men äppelmustning och material till mjölksyrningen kostar en liten peng.

Kaféet säljer lättare lunch, fika och korv med bröd. Biodlare och grönsaksodlare säljer nyskördat och nyslungat tillsammans med mathantverk och trädgårdsrelaterat hantverk. Angereds Kamelcenter informerar om sin verksamhet, men de har tyvärr inga kameler med sig.

Välkomna!

Stadsodlarnas årliga Skördefest

skordefest affisch 2015_resize

Klicka på bilden för att se affischen i större storlek. Dela den gärna!

Lördagen den 19 september är det åter dags för Stadsodlarnas Skördefest på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Förra året hade vi ett strålande väder och många besökare, vi hoppas naturligtvis på detsamma i år.

I år får vi besök av Cykelmusteriet som har kapacitet att göra ca 100 liter must per timme. Har du gott om äpplen i trädgården är du välkommen att ta med allihop och få dem mustade, pastöriserade och paketerade för en mindre slant.

Det blir även en del workshops kring hur man tar hand om sin skörd t ex genom mjölksyrning och det kommer att pratas om skogsjordbruk, stadsjordbruk, kollektivodling och kanske även om biodling? Programmet är inte klart ännu så håll utkik här på bloggen framöver eller på vår facebooksida.

Vill du vara med och sälja mathantverk, trädgårdsrelaterat hantverk eller annat som har med odling och (stads)jordbruk att göra är du välkommen att maila.

Färskmortlat örtsalt

DSC_9838_resized

I ett örtsalt kan man använda näst intill hela örten, allt ger smak! Foto: Johanne Pernklint

Att göra örtsalt av örter och blast är enklare än man tror och ett bra sätt att ta tillvara på växtdelar som blir över vid matlagning eller gallring. Det bästa sättet för att få ut så mycket smak som möjligt är att använda färska välrensade örter och mortla tillsammans med grovt havssalt. Saltet suger ut växtsaften och tar upp smakerna bättre än om man använder torkade örter och ett fint salt.

DSC_9846_resized

Mortla örterna lite i taget och häll på mer salt allt eftersom.

Välj ut de örter och du vill ha i ditt salt, skölj och ansa dem och torka så torrt som möjligt med papper eller en handduk. Blanda örter och salt lite i taget och mortla tills saltet tagit färg av örterna. Gör du mycket örtsalt får du mortla i omgångar.
Proportionerna örter och salt kan man prova sig fram med, ju mer örter desto mer smak naturligtvis, och salt är alltid bra att minska ner på.

Lägg ut saltet för att torka i någon vecka, täck över med plastfolie eller liknande för att undvika oönskade partiklar i saltet och för att hålla kvar smakerna ännu mer.

DSC_9855_resized

Låt saltet torka tills det är helt torrt, det kan vara bra att vända på saltet då och då.

När saltet är helt torrt ska det mortlas ännu en gång så fint som möjligt och kan sedan silas och hälla på burkar. Örtsalt passar bäst som bordskrydda eller för att användas sent under tillagning, detta beror lite på om du har många vedartade örter som timjan och rosmarin som passar bra i långkok eller om du främst har mjukare örter som persilja, basilika och liknande. Saltet håller i evigheter men kan tappa smaken något efter ett år.

DSC_9906_resized

För ett finare salt kan det vara värt att sila det.

Lärjeåns Kafé & Trädgårdar säljer flera olika sorters örtsalt med örter från våra trädgårdar och i kaféet kan man krydda sin mat med våra egenodlade örter, nyklippt direkt från plantan eller torkade beroende på säsong.