Category Archives: På gång i trädgården

Handla närodlat, stadsodlat och Lärjeodlat

Klicka på bilden för större format och dela gärna i sociala medier! Här finns facebookeventet.

lördag är det dags för Stadsodlarnas Skördefest på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Vi har bjudit in Göteborgs stadsodlare till en dag i odlingens tecken och de som vill kan sälja av överskottet av sin skörd eller förädlade produkter. Vi har anordnat skördefest tillsammans med Stadsnära Odling de senaste tre åren och vi fortsätter med detta vinnande koncept.

Vi på Lärje kommer sälja en mängd olika grönsaker från både trädgård och växthus, allt är ekologiskt odlat och KRAV-märkt. Eftersom säsongen snart är över rear vi ut många av våra egenodlade växter, vi har t ex en hel del doftpelargoner som söker nya hem, men det kommer även finnas perenner till salu. I förra veckan slutskattade vi vårat bisamhälle och det kommer således finnas nyslungad honung att köpa.

För den hungrige serveras det Skördelunch i kaféet, stor buffé med lärjegrönsaker och även varm mat. Självklart serveras även kaffe/te och fika.

Vid acceptabelt väder (dvs ingen storm eller ösregn) så kommer det finnas hoppborg för barnen. Den som vill lära sig ett smart sätt att ta vara på sina örter och kryddväxter kan delta i workshop om hur man gör sitt eget örtsalt.

Kajskjul 46 och några av våra andra syskonkooperativ kommer vara på plats eller sälja sina produkter genom oss.

Välkommen på skördefest!

Sommartider på Lärje

Blomsterprakt och drömmar om stor skörd från Lärje.
Foto:  Johanne Pernklint

Nu blommar det för fullt på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Vi säljer en massa olika sorters plantor i både växthuset och ute på gården. Nu väntar vi bara på att de första grönsakerna blir skördeklara och kan förgylla salladsbuffén. I det ”ätbara blomsterlandet” plockar vi redan nu vackert garnityr till våra smörgåsar och bakverk.

De kommande två veckorna kommer vi inte servera någon dagens lunch utan istället gör vi vår vanligtvis väl tilltagna salladsbuffé ännu mer mättande med matiga tillbehör i form av kött, kyckling, quorn eller liknande. Goda dressingar och toppings, hembakat bröd och kaffe/te på maten ingår som vanligt.

Vecka 30-31 kommer vi ha semesterstängt för att sedan öppna igen med förnyade krafter inför en sensommar med förhoppnings god skörd från trädgården. Trädgården kommer fortfarande vara öppet för besökare under hela sommaren och det finns personal på plats om ni vill ställa någon fråga.

Ni vet väl att i anslutning till kaféets egna odlingar ligger Lärjeåns Trädgårdars Odlingsförening. Där odlar 40-talet glada odlare i varsin lott om 25 kvadrat. Passa på att ta en titt där om ni ändå är på Lärje!

Några stalltips från växthuset på Lärje


Plantförsäljningen på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar har dragit igång för säsongen och vi fyller på allt eftersom under hela sommaren. Under vårmarknaden säljer vi av de mest intressanta plantorna så passa på att handla då! I växthuset säljs just nu perenner, sommarblommor och kryddväxter. Sedan innan säljer vi olika sorters suckulenter och doftpelargoner.

Småplantor, bl a malabarspenat, på uppdrivning i babykammaren under artificiellt solsken.

Grönsakerna till kaféets lunchbuffé kommer, så långt det är möjligt, från våra egna odlingar. Tomater i alla dess former skördade dagligen direkt från växthuset är inte fy skam till dagens lunch! Sallat, rotsaker och alla möjliga sorters kålväxter kommer från våra land, under säsong. Även kryddor, smaksättare och dekorationer i form av ätliga blommor odlar vi själva och skördar dagsfärskt. I år är planen att odla över 20 olika sorters chilifrukter! Överskottet av grönsaker och örter förädlar vi till örtsalt, inläggningar och andra spännande mathantverk. En viss del säljer vi direkt till kund, privat såväl som företag.

Ett lite äldre exemplar av malabarspenat som finns i två varianter, röd och grön. Detta är den röda, mer dekorativa varianten, som vi odlar.

En extra spännande växt vi odlar är malabarspenaten, som inte är släkt med vår spenat men kan användas i matlagning på samma sätt och innehåller en massa nyttigheter dessutom. Den är vacker även som dekoration och fyller lätt upp en balkong eller solig uteplats med sina klättrande rankor som kan bli uppemot 2-3 meter. Ge den ett soligt läge, vatten såklart och du har en nöjd växt med en längre växtsäsong än vanlig spenat och större skörd.

Alla växter odlas på ekologiskt frö (så långt det går) utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, vi använder istället mekanisk och biologisk bekämpning.

Integrerande Odlingsutbildning

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

Mycket händer på Lärje, från entrepenörskollo till tårtkalas.
Sen 20e juni håller ännu ett projekt till på Lärjeåns Kafe och Trädgårdar.

Under månaderna fram till jul ska Green City Farmers driva ett integrerande utbildningsprojekt. Studenterna kommer att få lära sig praktiska kunskaper i matproduktion, entreprenörskap och svenska. Krav för att få gå utbildningen är att du inte har svenska som första språk, och under utbildningen finns ett språkstöd med halva tiden.

De som under utbildningen vill utveckla en affärsidé får stöd med det och för den som vill gå vidare efteråt finns det fördelaktiga möjligheter att utnyttja Göteborgs Stads satsning  på stadsnära jordbruk och kanske starta eget företag.

En dag för odlarglädje och skördefröjd!

skördefest program_xx

Klicka för att se programmet i större format.

Det drar ihop sig till Skördefest på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. På lördag klockan 11 säljer vi ut årets skörd tillsammans med andra odlare. Det blir en heldag med fokus på stadsodling i alla dess former.

Under hela dagen mustar Cykelmusteriet era egna äpplen, pastöriserar och förpackar den färdiga musten för en mindre slant. Det behövs ca 24 kg äpplen för att kunna köra en omgång och det ger ungefär 12 liter färdig must. Vid en mindre mängd äpplen kan man till exempel gå ihop flera stycken och fylla maskinen.

I växthuset kommer det finnas möjlighet att diskutera stadsodling, biodling, tillsammansodling, skogsträdgård och stadsjordbruk med engagerade odlare.

Lördagens program med reservation för ändringar:

11.00 Alla gäster hälsas välkomna. Cykelmusteriet kör igång mustningen. Världsbyn tänder uteugnen på gården och bakar bröd.

12.00 Trädgårdsvandring med Jan Vinäng som visar och berättar om Lärjeåns Trädgård och dess växter. Inne i Konferenslokalen håller Martin Hollmer en mjölksyrningsworkshop där det ges möjlighet att prova på att mjölksyra sin egen skörd. Ta med t ex kål och morötter och köp övrigt material till självkostnadspris.

13.00 Fårvallning med Hanna Rundqvist och hennes vallhund(ar) i Angereds Stadspark

14.00 Obilot Zeuschel pratar insektshotell i tältet på gården. Hon berättar om varför vi behöver insektshotell och visar hur man kan gå tillväga för att bygga ett eget. Jan Vinäng ger en guidad vandring i trädgården.

15.00 Fårvallning med Hanna Rundqvist och hennes vallhund(ar) i Angereds Stadspark. Martin Hollmer ger ännu en chans att prova på mjölksyrning i Konferenslokalen.

16.00 Dagen avslutas.

Många av aktiviteterna går bra att göra tillsammans med barn! Fri entré för skördefesten men äppelmustning och material till mjölksyrningen kostar en liten peng.

Kaféet säljer lättare lunch, fika och korv med bröd. Biodlare och grönsaksodlare säljer nyskördat och nyslungat tillsammans med mathantverk och trädgårdsrelaterat hantverk. Angereds Kamelcenter informerar om sin verksamhet, men de har tyvärr inga kameler med sig.

Välkomna!

Nyskördat på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar

Skörd läjre_johanne PernklintNyskördat från Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Foto: Johanne Pernklint.

Nu skördar vi för fullt på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Ovan ser du en del av gårdagens skörd.
Köket tar emot det mesta av skörden och använder i våra goda sallader, pajer och mackor.
Vi säljer just nu främst gurkor och grönkål. Prata med någon i personalen så skördar vi så mycket som ni vill ha.
Närodlat och så färskt det kan bli!

Nyslungad honung nu på Lärjeån!

Nu säljs Lärjes Nyslungade Honung i kaféet på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Det har varit ett hårt år för våra bin och första slungningen gav en ganska blygsam skörd.
Det är först till kvarn som gäller med andra ord!

Den nyslungade honungen bör ses som en färskvara och ätas upp så fort som möjligt, även om den håller länge.
Eftersom den är orörd och inte har blivit upphettad kan den kristalliseras något efter ett tag.

Text & Foto: Johanne Pernklint

Färskmortlat örtsalt

DSC_9838_resized

I ett örtsalt kan man använda näst intill hela örten, allt ger smak! Foto: Johanne Pernklint

Att göra örtsalt av örter och blast är enklare än man tror och ett bra sätt att ta tillvara på växtdelar som blir över vid matlagning eller gallring. Det bästa sättet för att få ut så mycket smak som möjligt är att använda färska välrensade örter och mortla tillsammans med grovt havssalt. Saltet suger ut växtsaften och tar upp smakerna bättre än om man använder torkade örter och ett fint salt.

DSC_9846_resized

Mortla örterna lite i taget och häll på mer salt allt eftersom.

Välj ut de örter och du vill ha i ditt salt, skölj och ansa dem och torka så torrt som möjligt med papper eller en handduk. Blanda örter och salt lite i taget och mortla tills saltet tagit färg av örterna. Gör du mycket örtsalt får du mortla i omgångar.
Proportionerna örter och salt kan man prova sig fram med, ju mer örter desto mer smak naturligtvis, och salt är alltid bra att minska ner på.

Lägg ut saltet för att torka i någon vecka, täck över med plastfolie eller liknande för att undvika oönskade partiklar i saltet och för att hålla kvar smakerna ännu mer.

DSC_9855_resized

Låt saltet torka tills det är helt torrt, det kan vara bra att vända på saltet då och då.

När saltet är helt torrt ska det mortlas ännu en gång så fint som möjligt och kan sedan silas och hälla på burkar. Örtsalt passar bäst som bordskrydda eller för att användas sent under tillagning, detta beror lite på om du har många vedartade örter som timjan och rosmarin som passar bra i långkok eller om du främst har mjukare örter som persilja, basilika och liknande. Saltet håller i evigheter men kan tappa smaken något efter ett år.

DSC_9906_resized

För ett finare salt kan det vara värt att sila det.

Lärjeåns Kafé & Trädgårdar säljer flera olika sorters örtsalt med örter från våra trädgårdar och i kaféet kan man krydda sin mat med våra egenodlade örter, nyklippt direkt från plantan eller torkade beroende på säsong.

Hotell Sexfoting

IMG_7589”Vad är ett insektshotell?” är en fråga vi ofta får. I vår lilla växthusbutik finns flera olika insektshotell till salu. Egentligen är insektshotell lite missvisande, en barnkammare är faktiskt dess egentliga funktion.

Tidigt på våren söker bin och andra insekter efter någonstans att bo, i vår städade stadsmiljö kan det ofta vara svårt för dem att hitta en lämplig bostad med barnkammare och där kommer ett välplacerat insektshotell väl till pass. Insekterna lägger ägg i hålrummen, fyller dem med näring och låter sedan larven utvecklas.

Gröngödsling med honungsfacelia

Honungsfacelia är en populär växt bland humlor och bin.

Men, insekterna behöver inte bara ett boende, de behöver naturligtvis även mat. Gammaldags slåtterängar med sin mångfald av blommor är numera ett minne blott, istället har storproduktionens monokulturer tagit över. En grön stadsmiljö kan i många fall bjuda på större mångfald än ute på landsbygden med eviga rapsfält så långt ögat kan nå. Vi kan underlätta för insekterna och plantera växter som är speciellt viktiga för pollinerare. Ju större artrikedom desto bättre. Här finns en sammanställning över de viktigaste växterna (pdf).

Vilda bin konkurreras lätt ut av av tambin som flyger mycket längre och äter upp allt i dess väg, å andra sidan klarar inte tambin att sköta pollineringen helt själva utan behöver hjälp av specialiserade insekter som i vissa fall håller sig till en enda artfamilj. Tänk på att inte placera ditt insektshotell nära bikupor och ställ heller aldrig  bikupor nära naturskyddsområden för att undvika för hård konkurrens.

DSC_2628_resize

När du köper ett insektshotell hos oss får du med ett informationsblad om hur du sköter om det och dess inneboende på bästa sätt.

Rummen i våra insektshotell är inredda i olika material, för att locka till sig så stor variation av insekter som möjligt. Det är täckt med hönsnät för att fåglar inte ska komma åt att picka ut materialet och äta upp insektsbarnen. Insektshotellet behöver stå stabilt i skydd från både regn och värme. Bomaterialet kan behöva bytas ut eller borras ut emellanåt, ställ insektshotellet mörkt under en period för att ge de sista inneboende en chans att flytta ut innan du borrar igenom hålen på nytt.

Vill du veta mer om bin?
Om solitärbin
Pollinering av jordbruksgrödor
Filmer:
Bieffekten (tillgänglig tom 16 juli)
Inte bara honung

Research: Obilot Zeuschel
Text & Foto: Johanne Pernklint

Parasitsteklar förvandlar bladlöss till mumier

DSC_1379_resized

En nyckelpiga med sina ägg som sedan blir till hungriga larver. Foton: Johanne Pernklint.

Tidigare år har Lärjeåns Kafé & Trädgårdar fött upp nyckelpigor för att hålla bladlössen under kontroll. I år har det varit svårt att hitta en hanpiga och en honpiga som kunde avla upp ett gäng hungriga nyckelpigelarver. Istället har vi satsat på parasitstekeln Aphidus colemani som ska vara väldigt effektiv mot bladlöss.

Bladlöss orsakar sugskador på på unga skott på plantan men de kan även suga växtsaft ur blad och stjälkar. Bladlössen lämnar tydliga spår av sig i form av ett vitt pulver som egentligen består av deras ömsade hud och växten kan även kännas kletig av honungsdagg, ett slags sekret som lössen utsöndrar genom sina sifoner. Honungsdaggen kan i sin tur bidra till att plantan smittas av sotdaggsvamp som förhindrar växtens fotosyntes genom att det ligger som en mörk hinna över bladen.

mumieboet

Parasitstekeln levereras som ”mumier” och blir till färdiga steklar inom några dagar. Vi har byggt ett litet bo för dem tills de kryper ur sina puppor.

Parasitstekeln lägger ägg inuti bladlusen, larven som utvecklas spinner en kokong inuti lusen varpå hela lusen sväller upp och hårdnar till en sk mumie. Efter en tid i kokongen kryper en färdig stekel ut, redo att lägga nya ägg i intet ont anande bladlöss. Parasitstekelhonan lever dessutom på honungsdagg och  har på så vis dubbel nytta av bladlössen.

Vi på Lärje vill såklart inte bidra till onödiga kemikalier i vår natur och tycker därför att biologisk bekämpning är ett utmärkt alternativ tillsammans med mekanisk bekämpning där vi helt enkelt plockar bort ohyra för hand, kanske framförallt större ohyra i form av mördarsniglar.

Fakta från: www.lindesro.se
Läs tidigare inlägg: I nyckelpigornas barnkammare

Plantförsäljningen i full gång på Lärjeån

Nu pågår plantförsäljningen för fullt i växthuset på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Vi har olika kryddväxter, rabarber, sommarrudbeckia, klockranka, malabarspenat, en hel del bladpersilja och massa annat.
Det finns även ett fåtal tomatplantor kvar.
Vår trädgårdspersonal ger gärna tips och råd om hur du får plantorna att trivas.

… och pumpan vägde … trumvirvel – 34.4 kilo!

En tung utslagsfråga.

En tung utslagsfråga.

Skördefesten den 20 september hade Janne på Lärje skapat en poängpromenad på temat ”Örter i Lärjes Örtagård”. Utslagsfrågan bestod i att gissa vikten på vår monsterpumpa (utan att lyfta den).

Fyra stycken lyckades kamma hem nio rätt på tolv frågor men Carl Karlsson var den som gissade rätt vikt på pumpan och har vunnit en gottepåse med Lärjeprodukter innehållande bland annat nyslungad honung och örtteer från vår örtagård.

Här är tipsfrågorna med de rätta svaren kursiverade:
FRÅGA 1
Världens största mynta heter?
1) Talmint X) Bowles mynta 2) Atlasmynta

FRÅGA 2
I den gamla Gotländska folkvisan ”Ut i vår hage” talas bl a om Hjärtans fröjd. Den kallas vanligtvis?
1) Citronmeliss X) Kungsmynta 2) Salvia

FRÅGA 3
Vilken av följande örter finns inte?
1) Rysk dragon X) Spansk dragon 2) Fransk dragon

FRÅGA 4
För att locka bina till kupan smorde man förr i tiden in kuporna med?
1) Grönmynta X) Citronmeliss 2) Krusmynta

Vår "monsterpumpa" till beskådande under Skördefesten. Foton: Johanne Pernklint

Vår ”monsterpumpa” till beskådande under Skördefesten. Foton: Johanne Pernklint

FRÅGA 5
Världens minsta mynta heter:
1) Polejmyntamynta X) Korsikansk mynta 2) Loppmynta

FRÅGA 6
Stevia eller Sötflockel är en växt som innehåller steviaglykosider. I ren form är de mycket sötare än vanligt socker. Hur mycket sötare är de?
1) 10-50 gånger X) 50-100 gånger 2) 100-200 gånger

FRÅGA 7
Hur mänga olika slags myntor finns det i örtagården på Lärje?
1) 5 stycken X) 10 – 15 st. 2) Fler än 15 stycken

FRÅGA 8
Kungsmynta har ett annat namn. Är det:
1) Oregano X) Kattmynta 2) Libbsticka

FRÅGA 9
Salvian Salvia officinalis har normalt blå blommor men den blommar också med vita och XXX blommor. XXX står för:
1) Gula X) Röda 2) Skära

FRÅGA 10
Hur många krydd-, doft-, färg- medicinal och spånadsväxter finns det i örtagården på Lärje?
1) 130 st X) 140 st 2) Fler än 140 st

FRÅGA 11
Enligt svensk folktro planterade man denna växt utanför sina hus för att inte blixten skulle slå ner.
1) Grönmynta X) Flikrabarber 2) Libbsticka

FRÅGA 12
I örtagården på Lärje har vi ett stort problem med att bli av med växten?
1) Grönmynta X) Kirskål 2) Vallört

Pumpor, skördefest och fårvallning

Detta bildspel kräver JavaScript.

Fler bilder från Skördefesten förra lördagen utlovades, här kommer nu en bunt från fotografen Magnus Lundström.
Mest från förberedelserna inför festen men även från fårvallningen med hund, vilken en del av oss nog missade. Den ägde rum i stadsparken bortanför Angereds Arena.
Och så var det då dessa fantastiska pumpor!

Nyskördat från Lärje – lördag även på Blå Stället

På Lärjeån fortsätter vi att skörda frukterna av årets odlingsarbete.
Dagens ”nyskörd” hittar du i lådskåpet vid ingången till kaféet och saknar du något på våra hyllor – så har vi det kanske i trädgårdslanden.
Bara att fråga – det blir inte färskare och fräschare än så här!
I morgon, lördag 30 augusti, finns vi även på plats under Blå Ställets invigningsfest.
Välkomna!

Hum, hum i gröngödslingen på Lärjeån

Klicka på någon av bilderna ovan, så kan du se dem som bildspel. Foto: Magnus Lundström.

Våra små bevingade vänner trivs gott på gröngödslingsytan vi sådde bovete och honungsfacelia på tidigare i år.
Fotografen Magnus Lundström har fångat några av de flitiga besökarna.
Gröngödslingen, det vill säga växterna vi sådde, kommer att plöjas ner för att förbättra bättra jorden.
Du kan läsa mer om gröngödsling på sajten Fobo – ekologisk trädgård.
Fobo, Förbundet organisk-biologisk odling, är en partipolitiskt och religiöst obunden ideell organisation som arbetar för att sprida kunskap om organisk biologisk odling.

PS. Låten vi associerar till i rubriken är förstås ”Hum, hum från Humlegårn”. Klicka på länken så kan du höra den i Ragnar Borgedahls originalversion från 1974.
2003 gjorde Lars Winnerbäck och Hovet en cover på låten, den kan du också lyssna på, fall du vill.

Bönhörd trädgårdsmästare på Lärjeån

Linnea. trädgårdsmästare på Lärjeåns Kafé & Trädgård, har blivit rikligt bönhörd i år. Foto: Lydia Söderberg

Linnea. trädgårdsmästare på Lärjeåns Kafé & Trädgård, har blivit rikligt bönhörd i år. Foto: Lydia Söderberg

”Bönhörd trädgårdsmästare i Linneas trädgård”.
Så kallar fotograf Lydia Söderberg sin bild på Lärjeåns trädgårdsmästare som nöjd bär in dagens bönskörd.
Och jodå, hon heter just Linnea.
En annan Linnea, hon som går på upptäcktsfärd i konstnären Claude Monets fantastiska trädgård, kan du läsa mer om på sidan ”Linnea i målarens trädgård”. Där berättar bland annat författaren Christina Anderson och illustratören Christina Björk om hur böckerna om Linnea kom till.

Benediktinertistel – en bitter bot mot pest

benediktinertistel

En välsignad tistel i örtagården på Lärje. Foto: Johanne Pernklint

Benediktinertistel, även kallad kardbenedikt, är en ettårig, hårig växt som blir 70 cm hög.  De gula blomkorgarna har taggiga svepblad. Den innehåller bitterämnet enicin och  flavonoiderna: luteolin, apigenin samt kempferol. Den innehåller en liten mängd garvämne och eterisk olja. Hela örten smakar starkt bittert.

Det vetenskapliga namnet
på denna växt, Cnicus benedictus, betyder ”välsignad tistel” och visar att benediktinertistel i gamla tider hade ett mycket gott rykte som medicinalväxt. Namnet ger en hint om att den kom hit till norden med benediktinermunkarna.

Kardbenedikten
hörde till de medeltida botemedlen mot pesten men den användes också mot en hel rad andra besvär och lidanden. Enligt de gamla örtaböckerna användes den som avförande medel, och framför allt ingick den tillsammans med malört och flockarun i ett aptitretande bittert te som dracks vid mag- och tarmsjukdomar.  Tillsammans med bockhornsklöver användes den för att öka mjölkproduktionen hos ammande mödrar.  Rötterna av benediktinertistel användes av algeriska lokalbefolkningen för att läka brännskador och sår.

Janne på Lärje