Kategoriarkiv: På gång i trädgården

Avskalade solrosor i Lärjeåns trädgårdar

Solrosor i Lärjeåns Kafé & Trädgårdar fångade av fotograf Lydia Söderberg. Klicka på någon av bilderna för att se dem i större format.

Ibland är det så mycket sol att man inte ser rosen för allt det gula – för att travestera sönder ett gammalt talesätt.
Fotografen Lydia Söderberg har skalat av den ibland så förvirrande färgen och ger oss en uppfräschande inblick i solrosens praktfullhet.
Det blir lite ”film noir” över det hela.

Bevingade besökare i Lärjes Örtagård

Detta bildspel kräver JavaScript.

Det är många som trivs i vår fina örtagård på Lärjeån, inte minst de ”allra minsta små”.
Vi talar förstås om insekterna – de flitigaste besökarna av alla – som gärna kommer förbi och stannar till en stund på någon av de väldoftande blommorna.
Och gör, vad det nu är insekter gör.
Fotografen Magnus Lundström har fångat några av de bevingade besökarna på bild.
Du ser dem i bildspelet ovan.

Parakrasse – för naturlig lindring av tandvärk

parakrasse

Ett illa åtgånget exemplar av parakrasse, en delikatess för mördarsnigeln.                 Foto: Johanne Pernklint

Parakrassen (Acmella oleracea) är en krydd- och medicinalväxt. Den kommer ursprungligen från Sydamerika och tropiska Afrika. Växten är perenn men i Sverige odlas den som ettåring.

Örten har traditionellt använts som bedövningsmedel för tänder och tandkött. Att tugga på blad och blommor motverkar tandvärk därav namnet Tandvärksplanta. Blommorna har både bedövande och bakteriehämmande effekt. Örten motverkar svampinfektioner, virus och verkar stärkande på immunförsvaret.

De gulröda, ögonliknande blommorna, används i ekologiska hudvårdsprodukter. Både blommor och blad kan användas som krydda och har en mycket säregen smak. Våra spanska skogssniglar är mycket förtjusta i växten och kastar sig glupskt över den.

Janne på Lärje

Lärjeåns bin har varit duktiga igen!

Lärje honung_Johanne PernklintJust nu har vi nyslungad honung på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Passa på innan den tar slut!  Foto: Johanne Pernklint

Våra bin har varit duktiga i år igen och vi säljer just nu Lärjes nyslungade Blomhonung.
Vi tappar honungen direkt på burkar utan omrörning eller uppvärmning vilket ger en en naturligt flytande honung.
Förvara burkarna svalt och mörkt, eller ät upp den omedelbart!

Vänderot – sömngivande gammal häxskrämmare

vänderot_Johanne Pernklint

Valeriana officinalis, på svenska ”vänderot”.

Valeriana, eller vänderot som den heter på svenska, är en flerårig ört som växer allmänt i Europa och Asien. I Sverige finns den främst i södra delen av landet, på fuktiga ställen. 
Valeriana är den bäst dokumenterade och mest använda örten mot sömnbesvär. Den har även en lång folklig tradition och användes redan i antika Grekland och romarriket. Örten har länge använts även i svensk folk- och skolmedicin som lugnande medel och insomningspreparat. Den kan också användas mot huvudvärk och depression Några studier visar även på ångest- och stressdämpande effekter, något man kan ha nytta av även dagtid.
 I Sverige har valerianapreparat funnits registrerade som läkemedel sedan 1930-talet, då läkemedelskontrollen infördes. Därmed hör den till våra äldsta läkemedel.

Jordstammen och rötter samlas på senhösten. Rengör utan att använda vatten och torka snabbt. När roten torkat får den en kraftig, om fotsvett påminnande, doft som hankatterna uppskattar.
De ovanjordiska delarna kan också användas till te men ger en lägre effekt. De underjordiska delarna av valeriana innehåller högre koncentration av ämnen med en milt lugnande effekt, till exempel valerenal och valerensyra. De verkar muskelavslappnande och sänker aktiviteten i centrala nervsystemet. Både folk med normal sömn och de med sömnsvårigheter får en lugnande effekt.

På bilden ser du hur  hög vår vänderot på Lärjeån är. Helen som visar är cirka 170 cm lång. Foton: Johanne Pernklint

Så här hög är vår vänderot. Helen som visar är cirka 170 cm lång. Foton: Johanne Pernklint

Valeriana säljs både rent och tillsammans med andra lugnande örter, till exempel citronmeliss humle och ljung. Forskningen visar att valeriana är säker att använda i begränsade perioder, typ 4–6 veckor i sträck. Torkad rot har biverkningar som färsk rot och ört inte har: den kan i längden göra ditt känsloliv ostabilt. Efter för mycket torkad vänderot kan det hända att du börjar gråta utan synlig orsak.
Namnet vänderot har den fått av att de långa smala rötterna är snodda om varandra därför trodde man att växten varje år vände sig ett varv. En annan förklaring är att att man förr trodde att om man hängde upp växten i farstun så skrämde doften bort häxor och andra onda väsen så att de vände i dörren.
Det finns flera olika arter av vänderot, men alla kan användas på samma sätt.

Janne på Lärje

Nyskördat på Lärjeån just nu:

Lärje _till salu Johanne Pernklint

Fråga så skördar vi! Foto: Johanne Pernklint

Just nu har vi gott om runda squash, tomater och en del gurkor.
Från landen finns det möjlighet att skörda mangold och sallat.
Fråga så plockar vi!
Under tiden kaféet är stängt tar vi endast emot kontanter.
Välkommen att handla Lärjeodlat!

 

Kaféet stängt men vi säljer grönsaker som vanligt

Du vet väl att du kan köpa våra nyskördade grönsaker även de veckor kaféet har semesterstängt? Klicka för att få upp bilderna som bildspel. Foto: Johanne Pernklint.

Just nu skördar vi för fullt på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Kaféet har visserligen stängt måndag 21 juli – måndag 4 augusti men i trädgården arbetar vi som vanligt. Så kom gärna förbi och köp av våra nyskördade grönsaker! Närodlat är både bäst och godast – exempelvis har vi massor av sockerärtor. Vi plockar dem i landet om morgonen, de sockerärtor du hittar i dagligvaruhandeln har transporterats ända från Kenya eller Guatemala. Ovan ser du ett axplock av de grönsaker vi just nu har till salu.

Varför inte testa lite friterad squashblomma?

Fortfarande mitt i sommaren och vi skördar för fullt.
Just nu finns det både solmogna tomater, ekologiskt odlad broccoli, näringsrika rädisor och mycket annat gott och nyttigt att köpa hos oss på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Vi vill alldeles särskilt rekommendera squashblomma fräst i lite olja – en riktigt kulinarisk höjdare!

Squash (Cucurbita pepo) är en så kallad sortgrupp inom arten pumpa i familjen gurkväxter och kommer ursprungligen från Sydamerika.
I exempelvis Italien säljs squashblommor i grönsakshandel. Blommorna kan ätas friterade som de är eller fyllda med exempelvis färs, svamp eller ost.
Det gula på blommorna har en söt, knäckliknande smak. Det gröna är däremot beskt och smaken blir bäst om du skär bort en del av det.

Är du sugen på något lite matigare än bara squashblomma friterad som den är, så varför inte testa Frityrstekta squashblommor fyllda med mozarella!

Högsommar på Lärjeån

Lärje gulblom_Lydia SöderbergDet är lite svettigt just nu – härligt! En svalkande fika i grönskan kanske skulle sitta bra? Foto: Lydia Söderberg.

Solen steker på oss som arbetar på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar  och får allt att växa.
Det gäller bara att vattna ordentligt också!
Här under ses broccolin växa för fullt, lite mindre än de besprutade du finner i vanliga affärer men också desto godare.
Rädisorna vi eko-odlar kommer i varierande storlek och form – härligt näringsrika.
Varför inte passa på att köpa lite giftfritt odlade grönskar när du kommer förbi för att fika?
Välkommen!

Salvia – en kryddört med 27 dygder

Salvia_foto Johanne Pernklint

Salvia i örtagården på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Foto: Johanne Pernklint

Salvia är en flerårig, städsegrön krydda som blir upp till 60 cm hög. Den härstammar från Balkanhalvön och Spanien. I skyddade lägen kan den övervintra i södra- och mellersta Sverige. För säkerhets skull bör den på hösten täckas med halm eller dylikt. Den blommar vackert i juni- juli med blå, rosa eller vita läppblommor som bina älskar. På Lärje har vi ljusblå, mörkblå och rosablommande salvia. Har du kära läsare en vitblommig kanske vi kan byta eller få en stickling.

Salvian behöver en jord som är lätt, kalkrik, väldränerad, gärna något torr, och den vill ha en solig och vindskyddad växtplats. Den förökas med frö som förkultiveras inomhus och planteras ut när frostrisken är förbi. Den kan också förökas med sticklingar. De färska bladen bör skördas tidigt för bästa smak. Bladen kan också torkas men behåller inte doft och smak så länge.

Kryddsalvian har en stark mättad smak med en aning besk eftersmak. Den passar bra till lök- och kålsoppa Den är utmärkt till feta rätter. Till julens kalkon och skinka, kommer salvia väl till pass. Salvians smak är väldigt dominant så var lite försiktig när du använder den i matlagningen.

Namnet salvia kommer från latinets salvus som betyder ”sund, frisk” och har i minst sextusen år använts som medicinalväxt. Den sades ha de allra flesta ”gåvorna” och kunde bota fler sjukdomar än någon annan växt. De gamla romarna hade ett talesätt ”Hur kunde han dö? Han hade ju salvia i sin trädgård.”
Kineserna var så förtjusta i örten att de bytte sitt bästa te mot salvia när de handlade med holländarna. Den amerikanska ursprungsbefolkningen ansåg att den inte fick köpas eller säljas för då skulle örtens andlighet förstöras.

Salvia används inom parfymindustrin och vid likörframställning. Det sägs att om man planterar den i närheten av kål så lägger inte kålfjärilen sina ägg på kålbladen.

I ”En myckit nyttigh Örtabook” skrev Arvid Månsson år 1628 att salvian har 27 dygder. I nr 21 står det ”Den som haver lösa tänder, han må hålla salviavatten i sin mun, det läker tandköttet, fäster tänderna och fördriver den onda lukt av munnen”.
Salvia verkar sammandragande och uppfriskande, febernedsättande och blodrenande. En dekokt på bladen är välgörande och avslappnande. Ett te på örten är också bra mot förkylning. Det sägs även lindra huvudvärk och stressymptom samt påskynda och lindra smärtsamma menstruationer.
En stark dekokt är ett effektivt gurgelvattenvatten för halsont, sår i munhålan eller blödande tandkött. Tunt och grånande hår sägs bli livskraftigare och mörkna av regelbundna sköljningar med salviaavkok.

Janne på Lärje

Snart kan du köpa nyslungad Lärjehonung!

Lärjehonung  jul I Berner webNyslungad Lärjeåhonung på ”ingång”. Foto: Isolde Berner

Nu är det dags att slunga årets första omgång honung.
Våra bin har varit flitiga och snart kan du köpa vår alldeles egna ”dunderhonung” när du kommer förbi på en fika.
Mums!

Läs mer om våra bin och se Johanna Pernklints fina bilder från förra årets honungsproduktion: ”Det söta guldet från Lärjeån”.
Drottningen är död, länge leve drottningen” – läs och se allt om förra årets dramatik i våra bikupor!
Utomjordisk(t god) honung på julmarknaden – redan 2012 kunde vi erbjuda Lärjehonung. Och dessutom fångade vi ”aliens” på bild!

En liten söt en vid Lärjeåns Kafé & Trädgårdar

Rådjur_Lydia SöderbergEtt rådjurskid låg gömt i närheten av Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Foto: Lydia Söderberg.

Se vad Lydia hittade då hon gick iväg från trädgården för att plocka lupiner att dekorera kaféet och växthuset med.
Vi säger bara: åååååååh!
Lydia berättar att kidet låg väl gömt och alldeles stilla. Försiktigt förde hon bladen åt sidan för att kunna fotografera, men rörde förstås inte den lilla rådjursungen.
Fantastiska ögonfransar hade den och var bara sååå söt!
Tydligen är det så att geten (ja, rådjurshonan kallas så) gömmer ungen tills den är stor nog att kunna springa ifrån rovdjuren. Hon går bara till den ibland så att den får dia.
Hararna gör likadant, de senaste veckorna har vi hittat tre små harungar – väl kamouflerade – i närheten av köksträdgården.
Lärjeåns Kafé & Trädgårdar, nära till Angereds Centrum och mitt i naturen – magiskt!

Ser du vad det är ?

babypurjo_Lydia Söderberg_webDet gäller att vara lätt på hand! Foto: Lydia Söderberg

I veckan som gick skolade vi om de oerhört söta baby-purjolökarna som vi sådde i mars.
Än dröjer det ett tag innan de växt till sig så mycket att de kan säljas.
Men oj, så goda de kommer att bli!

Ett flak kommer lastat

Lärje_gödsel_Lydia Söderberg
Vi laddar upp med mat till växterna. Foto: Lydia L. Söderberg

Ett flak kommer lastat – med naturgödsel.
Det behövs mycket sådant just nu. Ska du fart på odlingarna krävs att du ”ger tillbaka” lika mycket som går bort med det du odlar. Växter kräver näring.
Tur att det finns resurser på nära håll.

Vårpremiär för nässelsoppa på Lärjeån

Nu serveras vårens första primörer på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Klicka på bilderna för att se dem större. Foto: Johanne Pernklint.

Äntligen är skördesäsongen igång på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Det många kanske ser som ogräs ser vi på Lärje som en tillgång. Istället för att rensa bort alla brännässlor har vi gett dom en egen liten plätt att växa på, för att komma till användning både i mat och som växtgödning.
Denna vecka var det dags att skörda de späda nässlorna för att tillaga nässelsoppa på dem. Om något år hoppas vi även på att kunna hålla egna höns och då servera Lärjevärpta ägg till soppan.

I växthuset finns det nu ärtskott som plockas dagligen för att bli ett vackert och nyttigt garnityr på våra goda smörgåsar och sallader.
Årets första rädisor börjar så smått bli skördeklara även om de kanske fortfarande är i minsta laget. Trots sin lilla storlek smakar de fantastiskt redan nu.
Välkommen till kaféet för att smaka av årets första Lärjeskörd!

Recept på Nässelsoppa (4 port)

Nässelskott

Nyplockade nässlor.

Ingredienser:
2 l nässlor
1 l vatten
1-2 st grönsaksbuljongtärning(ar)
2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 dl grädde
mejram, gräslök, körvel
2 st ägg, kokta

Tillagning:
Koka nässlorna i vatten i 10 minuter. Ha locket på. Låt sedan nässlorna svalna och krama ur vätskan. Spara vätskan från kokningen.
Hacka nässlorna och knåda ihop en ”kula” av smör och mjöl. Koka upp nässelspadet igen och lägg i buljongtärningar. Tillsätt mjöl och smör-kulan . Rör om och låt koppan småkoka i ca 5 minuter. Lägg i nässelhacket och grädden, krydda med passande örtkryddor efter lust och smak.
Servera med en ägghalva i varje sopptallrik.

Text & foton: Johanne Pernklint

Fika eller luncha i vårt vårfina växthuset!

Nu har vi gjort vårfint i växthuset – välkomna att bära ut fikat eller lunchbrickan.
Regnar det eller är lite kallt? Ingen fara, i växthuset är det både torrt, skyddat och dessutom har vi värmande filtar fall det skulle behövas.
Foton: Lydia Söderberg

Obesprutade penséer till mor?

Lärje växthus mars2014 2_LydiaSöderbergEn kärra kommer lastad med penséer. Foto: Lydia Söderberg.

Mors dag firas i Sverige sista söndagen i maj, men så länge behöver vi inte vänta på att få se våra penséer gåi blom.
På Lärjeån sådde vi penséer redan i höstas och häromdagen var det dags för de små plantorna att komma ut i växthuset för att härdas.
Så snart kommer vi att penséer till salu.
Och inte vilka penséer som helst, våra är förstås helt obesprutade.
De penséer du hittar ute i handeln är oftast väldigt besprutade, berättar trädgårdsmästare Jos.