Några stalltips från växthuset på Lärje


Plantförsäljningen på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar har dragit igång för säsongen och vi fyller på allt eftersom under hela sommaren. Under vårmarknaden säljer vi av de mest intressanta plantorna så passa på att handla då! I växthuset säljs just nu perenner, sommarblommor och kryddväxter. Sedan innan säljer vi olika sorters suckulenter och doftpelargoner.

Småplantor, bl a malabarspenat, på uppdrivning i babykammaren under artificiellt solsken.

Grönsakerna till kaféets lunchbuffé kommer, så långt det är möjligt, från våra egna odlingar. Tomater i alla dess former skördade dagligen direkt från växthuset är inte fy skam till dagens lunch! Sallat, rotsaker och alla möjliga sorters kålväxter kommer från våra land, under säsong. Även kryddor, smaksättare och dekorationer i form av ätliga blommor odlar vi själva och skördar dagsfärskt. I år är planen att odla över 20 olika sorters chilifrukter! Överskottet av grönsaker och örter förädlar vi till örtsalt, inläggningar och andra spännande mathantverk. En viss del säljer vi direkt till kund, privat såväl som företag.

Ett lite äldre exemplar av malabarspenat som finns i två varianter, röd och grön. Detta är den röda, mer dekorativa varianten, som vi odlar.

En extra spännande växt vi odlar är malabarspenaten, som inte är släkt med vår spenat men kan användas i matlagning på samma sätt och innehåller en massa nyttigheter dessutom. Den är vacker även som dekoration och fyller lätt upp en balkong eller solig uteplats med sina klättrande rankor som kan bli uppemot 2-3 meter. Ge den ett soligt läge, vatten såklart och du har en nöjd växt med en längre växtsäsong än vanlig spenat och större skörd.

Alla växter odlas på ekologiskt frö (så långt det går) utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, vi använder istället mekanisk och biologisk bekämpning.

Lärjes lunchmeny vecka 17

Färgglad smörgåstårta till en cateringkund.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Chorizo serveras med stekt potatis och ajvardressing
Vegetarisk: Chili con quorn serveras med ris

TISDAG
Dagens: Pad thai med strimlad kyckling
Vegetarisk: Rödbetsgratäng med getost

ONSDAG
Dagens: Kokt torsk serveras med hollandaisesås på brynt smör
Vegetarisk: Quornfilé i gräddsås och champinjoner serveras med potatis

TORSDAG
Dagens: Mangomarinerad fläskytterfilé serveras med couscoussallad med
mynta, lime och hackade jordnötter
Vegetarisk: Broccolibiffar serveras med bulgursallad och fetaost

FREDAG
Dagens: Krämig pastasås á la ceasar serveras med tagliatelle
Vegetarisk: Rostad pumpasoppa serveras med morotsmuffins

LÖRDAG & SÖNDAG
Stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, matig salladsbuffé och kaffe/te.

Vill du sälja hantverk på Vårmarknaden?

IMG_6852

Sälj dina alster på Lärjes Vårmarknad!

Lärjeåns Kafé & Trädgårdar anordnar vårmarknad tillsammans med Blå Stället i år igen. Förra årets marknad var otroligt välbesökt och hela gården var full av kreativa hantverkare från hela Göteborg.

Är du hantverkare, pysslare eller DIY-fantast som har något du vill sälja hos oss den 14:e maj? Hör av dig till Blå Stället på telefonnummer 031-365 17 00 och boka ett bord för 50 kr.

Lärjes lunchmeny vecka 16

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Stängt Glad Påsk!

TISDAG
Dagens: Kycklinggryta serveras med ris
Vegetarisk: Pasta serveras med spenat- och getostsås

ONSDAG
Dagens: Panerad fisk serveras med remouladsås och kokt potatis
Vegetarisk: Nur’s Bamje serveras med ris

TORSDAG
Dagens: Pannbiff serveras med pepparsås och rostad potatis
Vegetarisk: Biryani serveras med vitlökssås

FREDAG
Dagens: Köttgryta på högrev serveras med rostad potatis
Vegetarisk: Zucchinibiffar serveras med morotstzatsiki

LÖRDAG & SÖNDAG
Stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, matig salladsbuffé och kaffe/te.

Green Catering nästa steg på Vägen ut!s Gröna Resa

Äppelmust från Ängås Trädgård Bild: Monika Lindqvist

Vägen ut! kooperativens VD Pernilla Svebo Lindgren Bild: Ann Bendix

Vägen ut!s Gröna Resa går nu vidare och startar Green Catering.
– Först tänkte vi starta ett helt nytt kooperativ, men när vi tänkte efter har vi ju redan tre kooperativ som arbetar med gröna trädgårdar och grönt kök. Vi vill ta dem ett steg längre, säger Vägen ut!s vd Pernilla Svebo Lindgren.
Nu blir projektet en kombination mellan gammalt och nytt. Nya deltagare kommer in genom projekt 1000 Jobb http://goteborgsregionen.coompanion.se/1000-jobb-i-sociala-foretag-2020/ och det gröna arbetet intensifieras inom de verksamheter som redan finns.
Green Caterings mat ska vara KRAVmärkt och närproducerad. Produkter som håller för de här kraven ska också lanseras under varumärket Hållbart från Vägen ut. Det gäller också för förädlad mat från Lärjån, Ängås och Kajskjul, vilket väntas ge fördelar marknadsmässigt.
Alla som deltar i projekt 1000 Jobbs spår Green Catering kommer att få utbildning. Pontus Ahlin på VU Kajskjul 46, Mari Odenbjörk på VU Ängås trädgård och Pernilla Svebo Lindgren har redan gått utbildningen Foodmaker http://cmeducations.se/utbildning/foodmaker. Detta har höjt kunskapen om hållbar matproduktion och lett till ett ökat engagemang kring frågan. Träffar mellan köksmästare och trädgårdsmästare från de tre kooperativen har ökat intresset och samarbetet.
Green Catering och Vägen ut!s Gröna Resa är ett resultat av det första ECG-bokslutet som gjordes 2014. ECG-bokslut (Economy for common good) är en metod som mäter hur stort samhällsbidrag företagen skapar i form av sociala, miljömässiga och demokratiska värden.
Med avstamp ur bokslutet går Vägen ut!kooperativen från att vara miljömässigt bra företag till att ta ännu större ansvar och bli hållbara företag.
#csr, #sofisam, #estrella, #vagenutbranneby,

Text: Ann Bendix

Lärjes lunchmeny vecka 15

Smarrig påsktårta med smak av passionsfrukt bakad till en cateringkund.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Köttfärssås och spaghetti
Vegetarisk: Grönsaksgryta med curry serveras med ris

TISDAG
Dagens: Fiskfilé i vitvinssås toppad med dill, serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Rödbetsbiffar serveras med getostkräm

ONSDAG
Påskbuffé: Sill, potatis, ägghalvor, prinskorv, köttbullar, jansson mm
Vegetarisk Påskbuffé: auberginsill, ägghalvor, vegbullar, sojakorv, jansson mm

TORSDAG
Dagens: Lasagne serveras med grana padano
Vegetarisk: Tikka masala på quorn serveras med ris
Soppa: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Stängt, och vi öppnar åter på tisdag. Glad Påsk!

I lunchpriset ingår hembakat bröd, matig salladsbuffé och kaffe/te.

Lärjes lunchmeny vecka 14

Delikata små pajbitar som beställts av kund via vår catering. Vi lagar mat till både fest och konferens mm. Hör av er för mer information.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Stekt falukorv serveras med stuvad vitkål och kokt potatis
Vegetarisk: Tacoburgare serveras med rostade rotfrukter

TISDAG
Dagens: Nyckelhålsmärkt kycklingfilé marinerad i citron, serveras med äppelcidersås
Vegetarisk: Indisk linsgryta serveras med ris

ONSDAG
Dagens: Kalops på högrev serverad med kokt potatis och rödbetor
Vegetarisk: Asiatisk buffé

TORSDAG
Dagens: Köttfärslimpa på nötfärs serveras med rårörda lingon, pressgurka och gräddsås
Vegetarisk: Ricotta- och spenatfyllda cannelloni toppad med tomatsås
Soppa: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Torskfilé i hummersås toppad med räkor serveras med dillpotatis
Vegetarisk: Paella serveras med aioli

LÖRDAG & SÖNDAG har vi stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, matig salladsbuffé och kaffe/te.

Vägen ut! – sociala företag som växer

Ängås mars 2015 19_Monika LIndqvist

Växtkraft

Vägen ut! kooperativen har synts i en stort uppslagen artikel i Göteborgs-Postens söndagsbilaga Ekonomi&Näringsliv. Reportaget är gjort på Lärjeåns Kafé&Trädgårdar och beskriver utförligt vad socialt företagande är.

Vd Pernilla Svebo Lindgren, Daniel Wiese och Anette Flyckt är intervjuade.

Förutom historien om Vägen ut! poängterar Pernilla att det borde vara lättare att för sociala företag vinna kommunala upphandlingar, t ex att genom att en viss procent ska utföras av sociala företag, något som civilminster Ardalan Shekarabi berörde i sitt anförande på Stora Sociala företagsdagen i höstas.

Läs hela artikeln här;

Vägen ut! – ett socialt kooperativ som växer

Lärjes lunchmeny vecka 13

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Wokad kyckling serveras med sweetchilisås
Vegetarisk: Getostpaj med rödbetor, rostade nötter och honung

TISDAG
Dagens: Kokt torsk serveras med ägg- och persiljesås
Vegetarisk: Enchiladas serveras med gräddfil

ONSDAG
Dagens: Plommonspäckad fläskkarré serveras med gräddsås
Vegetarisk: Gratinerad rotselleri serveras med senapssås

TORSDAG
Dagens: Cevapcici serveras med ajvardressing
Vegetarisk: Fyllda grönsaker serveras med vitlökssås
Soppa: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Marinerade revben serveras med potatissallad
Vegetarisk: Auberginegratäng

LÖRDAG & SÖNDAG har vi stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, matig salladsbuffé och kaffe/te.

Lärjes lunchmeny vecka 12

Vällagad mat med inspiration från hela världen är Lärjes specialitet. Varje dag erbjuder vi alltid ett vegetariskt alternativ som dagens rätt tillsammans med vår matiga salladsbuffé.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Coq au vin med kyckling serveras med rostad potatis
Vegetarisk: Ostpanerad aubergine serveras med tomatsås

TISDAG
Dagens: Klassisk lasagne
Vegetarisk: Grönärtsrisotto toppad med grana padano

ONSDAG
Dagens: Dubbelpanerad fiskfilé serveras med morots-, äpple- och gurkyoghurt
Vegetarisk: Fattigmanskebab och biryani

TORSDAG
Dagens: Pannbiff serveras med pepparsås och potatis
Vegetarisk: Quorn tikka massala
Soppa: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Smörstekt lax med skagenröra serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Vegbollar serveras med lingonsylt och potatismos

LÖRDAG & SÖNDAG har vi stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, matig salladsbuffé och kaffe/te.

Lärjes lunchmeny vecka 11

Stor matig Lärjebuffé och hembakat bröd samt kaffe ingår till alla varmrätter. Lunchen avnjuts med fördel i våra växthus som nu är redo för lunchgäster. Soliga dagar är det varmt och skönt där.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Tom kha gai med kyckling
Vegetariskt: Pasta Pesto med kronärtskockor

TISDAG
Dagens: Stekt fläsk med löksås eller bruna bönor samt kokt potatis
Vegetariskt: Poké bowl med gulbetor, limedressing och sesamsås

ONSDAG
Dagens: Fiskfilé i champagne- och saffranssås serveras med dillpotatis
Vegetariskt: Shakshuka serveras med ris

TORSDAG
Dagens: Klassisk kålpudding serveras med rårörda lingon, pressgurka och gräddsås
Vegetariskt: Daal på röda linser toppas med sötmandel och myntayoghurt
Sopplunch: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Gulasch serveras med gräddfil och kokt potatis
Vegetariskt: Friterade rödbetsbollar fyllda med getost, toppas med hjortronkräm

LÖRDAG & SÖNDAG är stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, matig salladsbuffé och kaffe/te.

Lärjes lunchmeny vecka 10

krämig kycklingpasta

Krämig kycklingpasta serverades förra veckan. Foto: Erika Lindh

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Korv Stroganoff serveras med ris
Vegetarisk: Zucchiniplättar med fetaost och dill

TISDAG
Dagens:  Boeuf bourguignon serveras med rostad potatis
Vegetarisk: Svartrotslåda serveras med rostad sötpotatis

ONSDAG
Dagens: Stekt torsk serveras med stekt bacon och rödvinsås
Vegetarisk: Het linsgryta på egen chili serveras med bulgur

TORSDAG
Dagens: Fetaostfyllda pannbiffar serveras med soltorkad tomat-yoghurt
Vegetarisk: Falafel serveras med myntayoghurt och pitabröd
Soppa: Ärtsoppa med hemgjorda pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Helstekt fläskytterfilé serveras med potatisgratäng och rödvinssås
Vegetarisk: Ratatouille serveras med ris

LÖRDAG & SÖNDAG är stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, salladsbuffé och kaffe/te.

Lärjes lunchmeny vecka 9

16935934_10154979743869266_304498776_o

Frestande god brunch eller kanske en lyxig frukost till din konferens? Köket på Lärje kan fixa med det mesta i matväg för både företag och privatpersoner. Välkomna att kontakta oss för mer information.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Kryddig köttfärssås med chili serveras med spaghetti.
Vegetarisk: Vegobollar serveras med ris och kall sås.

TISDAG
Dagens: Kycklingspett serveras med rostade rotfrukter.
Vegetarisk: Morotsbiffar serveras med ris och vitlökssås.

ONSDAG
Dagens: Fiskgryta med räkor serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Halloumigratäng

TORSDAG
Dagens: Grekiska pannbiffar med fetaost serveras med rostad potatis.
Vegetarisk: Auberginecurry med tomat och kikärter serveras med ris.
Soppa: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Krämig kycklingpasta
Vegetarisk: Svamprisotto

LÖRDAG & SÖNDAG har vi stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, salladsbuffé och kaffe/te med liten kaka.

Karins Döttrar jobbar på beställning

pussyhats

Färdiga Pussyhattar i rosa jersey finns att köpa på Karins Döttrar inför manifestation på Internationella Kvinnodagen.

Rosa mössor har blivit en symbol för allas lika värde. Det började som en proteströrelse i USA inför senaste presidentinstallationen. Några kvinnor började sticka rosa mössor med kattöron, pussyhats. Namnet fick mössorna av presidentens uttalande om att ”grab them by the pussy”, angående hans ofredande av kvinnor.

kvinnodagen, den 8 mars, kommer det att ske en manifestation i Göteborg. Ett förhoppningsvis stort antal kvinnor i rosa mössor kommer att samlas och sjunga ”I can’t keep quiet”. Var och när är inte klart ännu, men du kommer att kunna hitta mer information på nätet.

Karins Döttrar har fått förfrågningar om vi säljer pussyhattar. Självklart! Produktionen är igång för fullt. Den enklaste varianten i ljusrosa jersey är redan klar. Lyrecos säljare gick just härifrån med varsin mössa för endast 50 kronor styck.

20170221_115502-1

Stickade pussyhattar går att få på beställning. Här stickade med en ”knifty knitter”.

Pussyhatten var från början stickad. Snabbt kom den i virkad, påtad, och sydd form. I radioprogrammet Stil berättas om garnaffärer som tömdes på rosa garn! På Karins Döttrar har vi fortfarande några nystan kvar.

Karins Döttrars butik på Skeppsbron 5-6 är öppen måndag till fredag 9-15, onsdagar även till 18. (Torsdag 23/2 stängt)

Välkommen!

Text av: StormKarin

Lärjes lunchmeny vecka 8

ärtskott

En tjuvtitt i växternas babykammare på Lärje. Här spirar sommarens luncher för fullt och redan nu går det att skörda ärtskott till sallader eller smörgåsar.

Veckans lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Pytt i panna serveras med stekt ägg
Vegetarisk: Ratatouille serveras med ris

TISDAG
Dagens: Stekt falukorv serveras med stuvad vitkål
Vegetarisk: Pizza med chevré, honung och valnötter

ONSDAG
Dagens: Lax med romsås
Vegetarisk: Grönsakswok med friterad grönkål och sweetchiliyoghurt

TORSDAG
Dagens: Pannbiff serveras med gräddsås och kokt potatis
Vegetarisk: Smördegsknyten fyllda med spenat.
Soppa: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Tacobuffé serveras med tillbehör
Vegetarisk: Quorntacos serveras med tillbehör

LÖRDAG & SÖNDAG har vi stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, salladsbuffé och kaffe/te med liten kaka.

Lärjes lunchmeny vecka 7

lunchbuffe

Salladsbuffé med självservering av varmrätter. Vi har nu ett nytt värmehållningssystem för våra varma rätter!


Veckans
lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens: Kycklingcurrygryta serveras med ris
Vegetarisk: Falafel serveras med pitabröd och vitlöksdressing

TISDAG
Dagens: Stekt fläsk med löksås serveras med kokt potatis
Vegetarisk: Asiatisk buffé

ONSDAG
Dagens: Fiskgryta
Vegetarisk: Filodegspaj med fetaost

TORSDAG
Dagens: Lasagne
Vegetarisk: Auberginegryta serveras med stekt ris
Soppa: Ärtsoppa med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Kycklingkebab serveras med tillbehör
Vegetarisk: Mexikansk böngryta

LÖRDAG & SÖNDAG har vi stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, salladsbuffé och kaffe/te med liten kaka.

Lärjes lunchmeny vecka 6

Foto 2016-01-27 12 09 40
Veckans
lunchmeny är ett stående inslag varje vecka på bloggen. Hör gärna av dig för att få menyn på mail varje vecka. Du kan också följa oss på Facebook för att inte missa några nyheter.

Lunchbuffé 11.00 – 13:30
Dagens & Vegetarisk rätt 85 kr

MÅNDAG
Dagens:  Köttfärssås och spaghetti (nötkött)
Vegetarisk: Pumpagratäng (vegan)

TISDAG
Dagens: Krämostfylld kycklingfilé serveras med rostad potatis
Vegetarisk: Paprika- och zucchinibiffar serveras med rostade rotfrukter

ONSDAG
Dagens: Pastasås med lax, basilika, pesto och soltorkad tomat serveras med pasta
Vegetarisk: Broccoli- och ädelostgratäng

TORSDAG
Dagens: Fläskytterfilégryta med fem sorters peppar serveras med rostad potatis
Vegetarisk: Harira med stekt bröd (vegan)
Soppa: Ärtsoppa serveras med pannkakor, sylt och grädde

FREDAG
Dagens: Chiligryta på högrev serveras med yoghurt
Vegetarisk: Tacopaj på quornfärs

LÖRDAG & SÖNDAG har vi stängt

I lunchpriset ingår hembakat bröd, salladsbuffé och kaffe/te med liten kaka.