Tag Archives: ekologiskt odlat

Några stalltips från växthuset på Lärje


Plantförsäljningen på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar har dragit igång för säsongen och vi fyller på allt eftersom under hela sommaren. Under vårmarknaden säljer vi av de mest intressanta plantorna så passa på att handla då! I växthuset säljs just nu perenner, sommarblommor och kryddväxter. Sedan innan säljer vi olika sorters suckulenter och doftpelargoner.

Småplantor, bl a malabarspenat, på uppdrivning i babykammaren under artificiellt solsken.

Grönsakerna till kaféets lunchbuffé kommer, så långt det är möjligt, från våra egna odlingar. Tomater i alla dess former skördade dagligen direkt från växthuset är inte fy skam till dagens lunch! Sallat, rotsaker och alla möjliga sorters kålväxter kommer från våra land, under säsong. Även kryddor, smaksättare och dekorationer i form av ätliga blommor odlar vi själva och skördar dagsfärskt. I år är planen att odla över 20 olika sorters chilifrukter! Överskottet av grönsaker och örter förädlar vi till örtsalt, inläggningar och andra spännande mathantverk. En viss del säljer vi direkt till kund, privat såväl som företag.

Ett lite äldre exemplar av malabarspenat som finns i två varianter, röd och grön. Detta är den röda, mer dekorativa varianten, som vi odlar.

En extra spännande växt vi odlar är malabarspenaten, som inte är släkt med vår spenat men kan användas i matlagning på samma sätt och innehåller en massa nyttigheter dessutom. Den är vacker även som dekoration och fyller lätt upp en balkong eller solig uteplats med sina klättrande rankor som kan bli uppemot 2-3 meter. Ge den ett soligt läge, vatten såklart och du har en nöjd växt med en längre växtsäsong än vanlig spenat och större skörd.

Alla växter odlas på ekologiskt frö (så långt det går) utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, vi använder istället mekanisk och biologisk bekämpning.

Varför inte testa lite friterad squashblomma?

Fortfarande mitt i sommaren och vi skördar för fullt.
Just nu finns det både solmogna tomater, ekologiskt odlad broccoli, näringsrika rädisor och mycket annat gott och nyttigt att köpa hos oss på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Vi vill alldeles särskilt rekommendera squashblomma fräst i lite olja – en riktigt kulinarisk höjdare!

Squash (Cucurbita pepo) är en så kallad sortgrupp inom arten pumpa i familjen gurkväxter och kommer ursprungligen från Sydamerika.
I exempelvis Italien säljs squashblommor i grönsakshandel. Blommorna kan ätas friterade som de är eller fyllda med exempelvis färs, svamp eller ost.
Det gula på blommorna har en söt, knäckliknande smak. Det gröna är däremot beskt och smaken blir bäst om du skär bort en del av det.

Är du sugen på något lite matigare än bara squashblomma friterad som den är, så varför inte testa Frityrstekta squashblommor fyllda med mozarella!