Etikettarkiv: odling

Färskmortlat örtsalt

DSC_9838_resized

I ett örtsalt kan man använda näst intill hela örten, allt ger smak! Foto: Johanne Pernklint

Att göra örtsalt av örter och blast är enklare än man tror och ett bra sätt att ta tillvara på växtdelar som blir över vid matlagning eller gallring. Det bästa sättet för att få ut så mycket smak som möjligt är att använda färska välrensade örter och mortla tillsammans med grovt havssalt. Saltet suger ut växtsaften och tar upp smakerna bättre än om man använder torkade örter och ett fint salt.

DSC_9846_resized

Mortla örterna lite i taget och häll på mer salt allt eftersom.

Välj ut de örter och du vill ha i ditt salt, skölj och ansa dem och torka så torrt som möjligt med papper eller en handduk. Blanda örter och salt lite i taget och mortla tills saltet tagit färg av örterna. Gör du mycket örtsalt får du mortla i omgångar.
Proportionerna örter och salt kan man prova sig fram med, ju mer örter desto mer smak naturligtvis, och salt är alltid bra att minska ner på.

Lägg ut saltet för att torka i någon vecka, täck över med plastfolie eller liknande för att undvika oönskade partiklar i saltet och för att hålla kvar smakerna ännu mer.

DSC_9855_resized

Låt saltet torka tills det är helt torrt, det kan vara bra att vända på saltet då och då.

När saltet är helt torrt ska det mortlas ännu en gång så fint som möjligt och kan sedan silas och hälla på burkar. Örtsalt passar bäst som bordskrydda eller för att användas sent under tillagning, detta beror lite på om du har många vedartade örter som timjan och rosmarin som passar bra i långkok eller om du främst har mjukare örter som persilja, basilika och liknande. Saltet håller i evigheter men kan tappa smaken något efter ett år.

DSC_9906_resized

För ett finare salt kan det vara värt att sila det.

Lärjeåns Kafé & Trädgårdar säljer flera olika sorters örtsalt med örter från våra trädgårdar och i kaféet kan man krydda sin mat med våra egenodlade örter, nyklippt direkt från plantan eller torkade beroende på säsong.

Hotell Sexfoting

IMG_7589”Vad är ett insektshotell?” är en fråga vi ofta får. I vår lilla växthusbutik finns flera olika insektshotell till salu. Egentligen är insektshotell lite missvisande, en barnkammare är faktiskt dess egentliga funktion.

Tidigt på våren söker bin och andra insekter efter någonstans att bo, i vår städade stadsmiljö kan det ofta vara svårt för dem att hitta en lämplig bostad med barnkammare och där kommer ett välplacerat insektshotell väl till pass. Insekterna lägger ägg i hålrummen, fyller dem med näring och låter sedan larven utvecklas.

Gröngödsling med honungsfacelia

Honungsfacelia är en populär växt bland humlor och bin.

Men, insekterna behöver inte bara ett boende, de behöver naturligtvis även mat. Gammaldags slåtterängar med sin mångfald av blommor är numera ett minne blott, istället har storproduktionens monokulturer tagit över. En grön stadsmiljö kan i många fall bjuda på större mångfald än ute på landsbygden med eviga rapsfält så långt ögat kan nå. Vi kan underlätta för insekterna och plantera växter som är speciellt viktiga för pollinerare. Ju större artrikedom desto bättre. Här finns en sammanställning över de viktigaste växterna (pdf).

Vilda bin konkurreras lätt ut av av tambin som flyger mycket längre och äter upp allt i dess väg, å andra sidan klarar inte tambin att sköta pollineringen helt själva utan behöver hjälp av specialiserade insekter som i vissa fall håller sig till en enda artfamilj. Tänk på att inte placera ditt insektshotell nära bikupor och ställ heller aldrig  bikupor nära naturskyddsområden för att undvika för hård konkurrens.

DSC_2628_resize

När du köper ett insektshotell hos oss får du med ett informationsblad om hur du sköter om det och dess inneboende på bästa sätt.

Rummen i våra insektshotell är inredda i olika material, för att locka till sig så stor variation av insekter som möjligt. Det är täckt med hönsnät för att fåglar inte ska komma åt att picka ut materialet och äta upp insektsbarnen. Insektshotellet behöver stå stabilt i skydd från både regn och värme. Bomaterialet kan behöva bytas ut eller borras ut emellanåt, ställ insektshotellet mörkt under en period för att ge de sista inneboende en chans att flytta ut innan du borrar igenom hålen på nytt.

Vill du veta mer om bin?
Om solitärbin
Pollinering av jordbruksgrödor
Filmer:
Bieffekten (tillgänglig tom 16 juli)
Inte bara honung

Research: Obilot Zeuschel
Text & Foto: Johanne Pernklint

Parasitsteklar förvandlar bladlöss till mumier

DSC_1379_resized

En nyckelpiga med sina ägg som sedan blir till hungriga larver. Foton: Johanne Pernklint.

Tidigare år har Lärjeåns Kafé & Trädgårdar fött upp nyckelpigor för att hålla bladlössen under kontroll. I år har det varit svårt att hitta en hanpiga och en honpiga som kunde avla upp ett gäng hungriga nyckelpigelarver. Istället har vi satsat på parasitstekeln Aphidus colemani som ska vara väldigt effektiv mot bladlöss.

Bladlöss orsakar sugskador på på unga skott på plantan men de kan även suga växtsaft ur blad och stjälkar. Bladlössen lämnar tydliga spår av sig i form av ett vitt pulver som egentligen består av deras ömsade hud och växten kan även kännas kletig av honungsdagg, ett slags sekret som lössen utsöndrar genom sina sifoner. Honungsdaggen kan i sin tur bidra till att plantan smittas av sotdaggsvamp som förhindrar växtens fotosyntes genom att det ligger som en mörk hinna över bladen.

mumieboet

Parasitstekeln levereras som ”mumier” och blir till färdiga steklar inom några dagar. Vi har byggt ett litet bo för dem tills de kryper ur sina puppor.

Parasitstekeln lägger ägg inuti bladlusen, larven som utvecklas spinner en kokong inuti lusen varpå hela lusen sväller upp och hårdnar till en sk mumie. Efter en tid i kokongen kryper en färdig stekel ut, redo att lägga nya ägg i intet ont anande bladlöss. Parasitstekelhonan lever dessutom på honungsdagg och  har på så vis dubbel nytta av bladlössen.

Vi på Lärje vill såklart inte bidra till onödiga kemikalier i vår natur och tycker därför att biologisk bekämpning är ett utmärkt alternativ tillsammans med mekanisk bekämpning där vi helt enkelt plockar bort ohyra för hand, kanske framförallt större ohyra i form av mördarsniglar.

Fakta från: www.lindesro.se
Läs tidigare inlägg: I nyckelpigornas barnkammare

Hellre odla morötter tillsammans än köpa ruccola ensam

ny flyer Larjeodlare_resized

Lärjeodlarna söker fler odlare!

Lärjeåns Kafé & Trädgårdar hyser både en odlarförening med fristående lotter och en Kollektivodling där vem som helst är välkommen att odla tillsammans med andra. Vanligtvis träffas odlarna på onsdagkvällar.

Hanna Olovson som ansvarar för Kollektivodlingen har startat en facebookgrupp och kommer även hålla i några föreläsningar med mycket praktiskt arbete varje onsdag de kommande veckorna. Den första föreläsningen går av stapeln redan idag, onsdag 17 juni, och handlar om marktäckning, de som är intresserade av att delta samlas utanför kaféet kl 17:30.

Onsdag den 24:e juni kl 17:30 pratar Hanna om djupbäddar och hur man anlägger sådana och onsdagen därpå, den 1:a juli kl 17:30, tar hon er med på en vandring i omgivningarna med temat ”Äta Ogräs?! kittlar dödsskönt i kistan” Om du inte är sugen på att odla tillsammans så har Lärjeåns Trädgårdars Odlarförening just nu några lotter över. Hör av dig till larjeodlare@gmail.com för att kunna sätta igång att odla så snart som möjligt!

Välkommen till oasen Ängås trädgård!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Nu har Ängås trädgård öppnat sin gårdsbutik och sitt trädgårdskafé igen.
Öppet varje dag, även lördag och söndag, kl 11–15.
Stängt midsommarhelgen.

Ängås trädgård ligger alldeles i närheten av Frölunda Torg, utmed  Näsetvägen.
Åker du kommunalt, så ta buss 92 eller 93, hållplats Ängås.

Ta en helgfika i Lärjeåns växthus!

Vårfint i kaféet på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Foton: Johanne Pernklint.

Du har väl inte missat att vi nu bjudit in våren till kaféet på Lärjeån?
Nu kan du ta fikat med ut i växthuset, där det är lagom varmt att sitta en stund och njuta av allt vårarbete som är på gång.
Trädgården börjar så smått vakna liv och du kan strosa runt en stund och följa våra förberedelser.
Kaféet har öppet lör-sön kl 11-17.
Välkommen!

Tack alla för en riktigt härlig skördefest!

Klicka på någon av bilderna för att se dem som bildspel.

Strålande högsommarvärme och massor av folk – årets skördefest på Lärjeån blev en riktigt lyckad dag!
I kaféet ringlade kön lång men köket hade bullat upp ordentligt, så förhoppningsvis blev alla nöjda till slut.
Tack alla som kom!
Och tack alla som var med och jobbade!
Härligt!
Ovan några bilder från dagen, fler kommer.

Nyskördat från Lärje – lördag även på Blå Stället

På Lärjeån fortsätter vi att skörda frukterna av årets odlingsarbete.
Dagens ”nyskörd” hittar du i lådskåpet vid ingången till kaféet och saknar du något på våra hyllor – så har vi det kanske i trädgårdslanden.
Bara att fråga – det blir inte färskare och fräschare än så här!
I morgon, lördag 30 augusti, finns vi även på plats under Blå Ställets invigningsfest.
Välkomna!

Från största kålhuvud till minsta ärta …

Detta bildspel kräver JavaScript.

Nu är det skördetid i Ängås land,
ekologiskt odlat med varsam hand.
Från största kålhuvud till minsta ärta,
vi lägger ner vår själ och hjärta.
Med rimliga priser till ditt kök
– vi har mycket mer än lök!
Text & foton: Monika Lindqvist

Även på Ängås gård pågår skördande just nu för fullt.
Ängås Trädgård ligger alldeles i närheten av Frölunda Torg – ta buss 92 eller 93 till hållplats Ängås.
Kaféet och gårdsbutiken har öppet alla dagar kl 11-15.
Välkomna!

Högsommar på Lärjeån

Lärje gulblom_Lydia SöderbergDet är lite svettigt just nu – härligt! En svalkande fika i grönskan kanske skulle sitta bra? Foto: Lydia Söderberg.

Solen steker på oss som arbetar på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar  och får allt att växa.
Det gäller bara att vattna ordentligt också!
Här under ses broccolin växa för fullt, lite mindre än de besprutade du finner i vanliga affärer men också desto godare.
Rädisorna vi eko-odlar kommer i varierande storlek och form – härligt näringsrika.
Varför inte passa på att köpa lite giftfritt odlade grönskar när du kommer förbi för att fika?
Välkommen!

Nybryggt och hembakat i doftande Ängås Trädgård

Detta bildspel kräver JavaScript.

Ett besök i  vårfina Ängås Trädgård. Foton: Peter Hedlund.

Ängås Trädgård har öppnat upp inför sommaren. Fåglarna kvittrar, solen skiner och det luktar timjan, oregano och basilika i skogsdungen strax intill Näsetvägen.
Mari Odenbjörk välkomnar oss med nybryggt kaffe och hembakt fikabröd.
Vid fikaborden på gräsmattan sitter gästerna och njuter av den varma försommarsolen och beundrar odlingarna.

På en bänk sitter David med dottern Isabell och dricker saft och kaffe.
– Vi ska snart flytta in i det nybyggda huset och bli grannar med Ängås, berättar David. Ängås Trägård var den avgörande anledningen till att vi valde just att köpa hus här.
– Det är jättefint här, ropar Isabell och rusar iväg till hängmattan som hänger en bit bort.

Mari är ensam i butiken den här dagen och har fullt upp med att servera fika och sälja egenproducerad saft, honung, olja och läppglans samt kryddplantor som gästerna vill ta med hem till sin egen trädgård.
– Vi är grannar en bit bort här och kommer gärna hit och fikar eller köper lite växter, säger Barbro och Bertil, som studerar utbudet av kryddor. Det är så vackert här och så luktar det så gott från alla växter.
Nere vid hönshuset där orusthönsen pickar efter nåt ätbart påmarken står Roland och betrakatar letandet.
– Vad fina de är, säger han och mixtrar med sin nya Iphone för att kunna ta en bild.
– Ja de är lågvärpande höns som håller på att försvinna, berättar Mari. De passar inte in i det högeffektiva samhället vi har idag, så vi får ta hand om dem så de inte försvinner.

Ängås Trädgård är öppet alla dagar mellan 11 och 15. I kafféet och butiken kan du handla med betalkort om du inte har kontanter.

Peter Hedlund

Ser du vad det är ?

babypurjo_Lydia Söderberg_webDet gäller att vara lätt på hand! Foto: Lydia Söderberg

I veckan som gick skolade vi om de oerhört söta baby-purjolökarna som vi sådde i mars.
Än dröjer det ett tag innan de växt till sig så mycket att de kan säljas.
Men oj, så goda de kommer att bli!

Ett flak kommer lastat

Lärje_gödsel_Lydia Söderberg
Vi laddar upp med mat till växterna. Foto: Lydia L. Söderberg

Ett flak kommer lastat – med naturgödsel.
Det behövs mycket sådant just nu. Ska du fart på odlingarna krävs att du ”ger tillbaka” lika mycket som går bort med det du odlar. Växter kräver näring.
Tur att det finns resurser på nära håll.

Trist med regn? Vår gröda gillar det!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Visst är det trist när vädergudarna vrider på kranarna och kanske än tristare att vädertjänsterna spår både åska och regn på själva midsommarafton.
Men inget ont som inte har något gott med sig – regnet behövs verkligen, inte minst i vårt ”fält” där diverse grönsaker planterades tidigare i juni.
Här hittar du bland annat spetskål, mangold och grönkål blandat med strategiskt utplacerade tagetes som skydd mot oönskade nematoder och annan ohyra.
Och så försöker vi återigen med majs. Skam den som ger sig!
Den tunga lerjorden har nu luckrats upp och bearbetats ytterligare och kanske är lite mer samarbetsvillig än förra året. Därtill har vi år lagt raderna så att de följer lutningen ner mot ravinen, så att eventuellt överflöd av vatten ska rinna bort bättre.
Ovan hittar du lite bilder från själva utplanteringen i fältet. Snart hoppas vi komma med en rapport om hur långt plantorna hunnit nu.

Så här spår SMHI (Sveriges meteorologiska och hydrologiska institut):
Midsommaraftonen ser ostadig ut för södra Sveriges del. Ett lågtryck rör sig upp över Sydnorge och tillhörande regn kommer in över landet med början i sydväst. Öster om lågtrycket finns riktigt varm luft och i gränszonen till svalare luft i väster är det risk för kraftig åska, framförallt i södra Götaland och längs Västkusten.
Läs mer om nematoder.

Konsten att hänga med i odlinssvängarna

Detta bildspel kräver JavaScript.

Så här års gäller det att hänga med i svängarna, allt går så fort, så fort.
På bloggen tycks vi numera ständigt ligga snäppet efter, men kan inte låta bli att dela med oss av några bilder av alla de förberedelser som ligger bakom det odlande som redan så smått börjat ge skörd.
Den här gången med vårt fantastiska växthus i fokus.
Häromdagen skördades till exempel de första rädisorna och även den första salladen är redo att avnjutas.
Enda sättet att verkligen ha koll på vad som är på gång i trädgården är förstås att själv komma på besök.
Välkommen!

Bråda odlingsdagar på Lärjeån

Detta bildspel kräver JavaScript.

En lång kall vår och så  plötsligt exploderade det.
Du blinkar till och allt är grönt, grönt, grönt.
Skönt men stressigt värre för oss trädgårdsodlare.
Enligt SMHI, Sveriges meteorologiska och hydrologiska institut, är sommaren redan här men eftersom kylan hängde i så länge har vi fortfarande massor av förodlade plantor som ska i jorden.
En liten bildrevy från odlingsarbetet ser du ovan. Fast bilderna har några dagar på nacken  – kommer du hit så har vi hunnit längre.
Hur långt?
Kom förbi, ta en fika och kolla själv!

Bondbönor och sallad till köket

Birgitta har skördat sallad till köket. Foto: Marja Fodorpataki

Jodå, nu har vi tillräckligt med grönsaker i trädgården för att kunna förse köket med ett och annat.
Det goda blir liksom ännu godare när man ”tillverkat” det själv.
Eller vad tycker du?
Kom och smaka!