Etikettarkiv: rädisor

Kika på en kyckling, spana på Ängås fasan!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Kika på en kyckling,
spana vår fasan.
Om fikat gör dig lycklig,
stanna hela dan!

Köp något i affären
Kom njut av atmosfären!
Här grönskar det och gror
med lust och fägring stor.

Varmt välkommen till oss på Ängås Trädgård!
Kafé och butik öppet kl 11-15 alla dagar.

PS. Vi har massor av fina plantor nu:
örter, blommor och grönsaker … DS.

Text & foto: Monika Lindqvist

Varför inte testa lite friterad squashblomma?

Fortfarande mitt i sommaren och vi skördar för fullt.
Just nu finns det både solmogna tomater, ekologiskt odlad broccoli, näringsrika rädisor och mycket annat gott och nyttigt att köpa hos oss på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Vi vill alldeles särskilt rekommendera squashblomma fräst i lite olja – en riktigt kulinarisk höjdare!

Squash (Cucurbita pepo) är en så kallad sortgrupp inom arten pumpa i familjen gurkväxter och kommer ursprungligen från Sydamerika.
I exempelvis Italien säljs squashblommor i grönsakshandel. Blommorna kan ätas friterade som de är eller fyllda med exempelvis färs, svamp eller ost.
Det gula på blommorna har en söt, knäckliknande smak. Det gröna är däremot beskt och smaken blir bäst om du skär bort en del av det.

Är du sugen på något lite matigare än bara squashblomma friterad som den är, så varför inte testa Frityrstekta squashblommor fyllda med mozarella!

Både arbete och stilla ro på Ängås

Detta bildspel kräver JavaScript.

Det händer mycket på Ängås i dessa dagar.
Många händer gräver, planterar och sår.
En ny skogsträdgård börjar växa fram.
Det rensas, gallras och skördas.
Höga, stolta och ståtliga prunkar fingerborgsblommor i många kulörer.
Små medarbetare bland insekterna har fullt upp med allt som blommar.
Och mitt i allt som lever, gror och grönskar,
finns ro och plats att bara finnas.
Välkommen!

Text & foto: Monika Lindqvist 

Ängås trädgårdskafé och gårdsbutik har öppet alla dagar kl 11-15.
Vägbeskrivning och ”läs mer”.

 

Vårpremiär för nässelsoppa på Lärjeån

Nu serveras vårens första primörer på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Klicka på bilderna för att se dem större. Foto: Johanne Pernklint.

Äntligen är skördesäsongen igång på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar.
Det många kanske ser som ogräs ser vi på Lärje som en tillgång. Istället för att rensa bort alla brännässlor har vi gett dom en egen liten plätt att växa på, för att komma till användning både i mat och som växtgödning.
Denna vecka var det dags att skörda de späda nässlorna för att tillaga nässelsoppa på dem. Om något år hoppas vi även på att kunna hålla egna höns och då servera Lärjevärpta ägg till soppan.

I växthuset finns det nu ärtskott som plockas dagligen för att bli ett vackert och nyttigt garnityr på våra goda smörgåsar och sallader.
Årets första rädisor börjar så smått bli skördeklara även om de kanske fortfarande är i minsta laget. Trots sin lilla storlek smakar de fantastiskt redan nu.
Välkommen till kaféet för att smaka av årets första Lärjeskörd!

Recept på Nässelsoppa (4 port)

Nässelskott

Nyplockade nässlor.

Ingredienser:
2 l nässlor
1 l vatten
1-2 st grönsaksbuljongtärning(ar)
2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 dl grädde
mejram, gräslök, körvel
2 st ägg, kokta

Tillagning:
Koka nässlorna i vatten i 10 minuter. Ha locket på. Låt sedan nässlorna svalna och krama ur vätskan. Spara vätskan från kokningen.
Hacka nässlorna och knåda ihop en ”kula” av smör och mjöl. Koka upp nässelspadet igen och lägg i buljongtärningar. Tillsätt mjöl och smör-kulan . Rör om och låt koppan småkoka i ca 5 minuter. Lägg i nässelhacket och grädden, krydda med passande örtkryddor efter lust och smak.
Servera med en ägghalva i varje sopptallrik.

Text & foton: Johanne Pernklint

Nyvakna små Rahpanus sativus

Lärje växthus mars2014_LydiaSöderberg”Nyfikna” små hjärtblad i en av växthusets bäddar. Foto: Lydia Söderberg.

Fortfarande lite blyga tittar de små Raphanus sativus-arna  upp ur bädden inne i växthuset.
Med andra ord – rädisorna är på gång.