Tag Archives: tomater

Sommartider på Lärje

Blomsterprakt och drömmar om stor skörd från Lärje.
Foto:  Johanne Pernklint

Nu blommar det för fullt på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Vi säljer en massa olika sorters plantor i både växthuset och ute på gården. Nu väntar vi bara på att de första grönsakerna blir skördeklara och kan förgylla salladsbuffén. I det ”ätbara blomsterlandet” plockar vi redan nu vackert garnityr till våra smörgåsar och bakverk.

De kommande två veckorna kommer vi inte servera någon dagens lunch utan istället gör vi vår vanligtvis väl tilltagna salladsbuffé ännu mer mättande med matiga tillbehör i form av kött, kyckling, quorn eller liknande. Goda dressingar och toppings, hembakat bröd och kaffe/te på maten ingår som vanligt.

Vecka 30-31 kommer vi ha semesterstängt för att sedan öppna igen med förnyade krafter inför en sensommar med förhoppnings god skörd från trädgården. Trädgården kommer fortfarande vara öppet för besökare under hela sommaren och det finns personal på plats om ni vill ställa någon fråga.

Ni vet väl att i anslutning till kaféets egna odlingar ligger Lärjeåns Trädgårdars Odlingsförening. Där odlar 40-talet glada odlare i varsin lott om 25 kvadrat. Passa på att ta en titt där om ni ändå är på Lärje!

Några stalltips från växthuset på Lärje


Plantförsäljningen på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar har dragit igång för säsongen och vi fyller på allt eftersom under hela sommaren. Under vårmarknaden säljer vi av de mest intressanta plantorna så passa på att handla då! I växthuset säljs just nu perenner, sommarblommor och kryddväxter. Sedan innan säljer vi olika sorters suckulenter och doftpelargoner.

Småplantor, bl a malabarspenat, på uppdrivning i babykammaren under artificiellt solsken.

Grönsakerna till kaféets lunchbuffé kommer, så långt det är möjligt, från våra egna odlingar. Tomater i alla dess former skördade dagligen direkt från växthuset är inte fy skam till dagens lunch! Sallat, rotsaker och alla möjliga sorters kålväxter kommer från våra land, under säsong. Även kryddor, smaksättare och dekorationer i form av ätliga blommor odlar vi själva och skördar dagsfärskt. I år är planen att odla över 20 olika sorters chilifrukter! Överskottet av grönsaker och örter förädlar vi till örtsalt, inläggningar och andra spännande mathantverk. En viss del säljer vi direkt till kund, privat såväl som företag.

Ett lite äldre exemplar av malabarspenat som finns i två varianter, röd och grön. Detta är den röda, mer dekorativa varianten, som vi odlar.

En extra spännande växt vi odlar är malabarspenaten, som inte är släkt med vår spenat men kan användas i matlagning på samma sätt och innehåller en massa nyttigheter dessutom. Den är vacker även som dekoration och fyller lätt upp en balkong eller solig uteplats med sina klättrande rankor som kan bli uppemot 2-3 meter. Ge den ett soligt läge, vatten såklart och du har en nöjd växt med en längre växtsäsong än vanlig spenat och större skörd.

Alla växter odlas på ekologiskt frö (så långt det går) utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, vi använder istället mekanisk och biologisk bekämpning.

Takodling i fiskhamnen

Detta bildspel kräver JavaScript.

Alla kooperativen bidrar på olika sätt till hållbar utveckling. Vägen ut! konsortiet startades för att de olika kooperativen behövde samarbeta kring gemensamma behov. De gör en hel massa saker som vanliga dödliga (se undertecknad) inte förstår. Något vanliga dödliga förstår däremot är kanske grönsaker, och nu har personalen på konsortiet anlagt en takodling utanför kontorsfönstren! Utsikten över Älvsborgsbron och hamnen förgylls nu av tomatplantor, och ett par andra växter som bin tycker om . Vem vet vad som mer kan gro här i konsortiets pallkrage?

Nya öppettider på Ängås under september

Detta bildspel kräver JavaScript.

Nu mörknar det om kvällarna och även denna sommar börjar närma sig sitt slut.
Ängås gårdsbutik med kafé har öppet ännu några veckor. Sista öppna helgen för i år blir dock lördag och söndag 12–13 september.
Därefter har Ängås trädgård öppet under vardagar fram till och med onsdag 30 september.
OBS! Torsdag 10 samt fredag 11 september har Ängås stängt på grund av utbildning.

Ännu finns gott om nyskördat på Ängås, som till exempel bönor, ärter, kål och lök. Vi har även många fina blommor att plocka som snitt till buketter.
Det finns förstås kaffe med mera att köpa samt hembakt att inta i trädgården – allt ekologiskt.
Förädlade produkter och keramik, varav en del kan ses på dessa foton, har vi också.
Slutligen kan vi redan nu tillkännage att årets julmarknad på Ängås blir på lördag 28 november kl 11-18.

Från Ängås dignande trädgård

Detta bildspel kräver JavaScript.

Till Ängås grönskande värld
är du alltid välkommen som du är!
Många grönsaker av alla de slag
skördas i landen varje dag.
Blommor kan du plocka på eget sätt
och sätta ihop till valfri bukett.
Keramik och hantverk finns att välja på
och ta gärna en kopp kaffe i valfri berså.
Lyssna där till humlesurr och koppla av ett tag,
och njut sedan av friden, det kan göra din dag!

Text & foto: Monika Lindqvist

Kaféet och gårdsbutiken på Ängås Trädgård har öppet varje dag kl 11-15.
Har du ännu inte besökt Ängås, så varför inte passa på nu medan sommaren fortfarande står i full grönska!

Från största kålhuvud till minsta ärta …

Detta bildspel kräver JavaScript.

Nu är det skördetid i Ängås land,
ekologiskt odlat med varsam hand.
Från största kålhuvud till minsta ärta,
vi lägger ner vår själ och hjärta.
Med rimliga priser till ditt kök
– vi har mycket mer än lök!
Text & foton: Monika Lindqvist

Även på Ängås gård pågår skördande just nu för fullt.
Ängås Trädgård ligger alldeles i närheten av Frölunda Torg – ta buss 92 eller 93 till hållplats Ängås.
Kaféet och gårdsbutiken har öppet alla dagar kl 11-15.
Välkomna!

Återblick 2012 – Titt framåt 2013

Sol över Storås 2 jan Tomas BodlingSol över Storås, 2 januari 2013. Foto: Tomas Bodling

Nu finns det så många duktiga skribenter att man får knö in sina egna kommentarer. Det är kanske överflödigt med en nyårskrönika till men jag gör ett försök på mitt sätt.
Det är inte lätt att sammanfatta ett helt år. I en verksamhet som vår är det stor genomströmning av folk. En del slutade för att pröva något nytt. Ett jobb, kanske studier.  Andra hade inte framtiden utstakad ännu. Det finns till och med de som kommer tillbaka efter en frånvaroperiod. ”You can check out anytime, but you can never leave…” som Eagles sjunger i Hotel California.

57 Lärje_april 2012_tBirgittatextVäxthuset fick en upprustning i form av nya växtbäddar. Tomaterna frodades trots den solfattiga sommaren. Luffagurkorna var mer missnöjda och mognade inte lika bra som föregående år. Biodlingen kom igång med två kupor.

Larje_chilsadd mars 2012 webNu ser vi framåt mot våren och sommaren, när det blir ännu fler, vad var det nu den blomman hette då?  Om vi nu bara blir ännu duktigare på att skriva sortnamn på etiketterna så kan vi ju läsa där om vi inte känner igen blomman.
Snart är det dags för de första frösådderna. Chilipeppar och paprika tar god tid på sig och måste sås tidigt. Vi har massor av sparade frön från förra året och kan starta på direkten.

Birgitta

Lärje 30 aug biffiga tomater webLärje 20 sept luffagurkor web

Lite höstbilder inför söndagens plöjning

Detta bildspel kräver JavaScript.

I morgon, söndag 21 oktober, är det dags för de ståtliga ardennerhästarna från Hästdroskans Naturbruk att plöja våra fält inför vintern.
Det blir nog ganska tungt för dem, med allt regn som envisas med att ösa ner. Lerjorden här är ju inte den lättaste att arbeta i, ens i normala fall.
Dessutom finns det risk att en del av syftet med plöjningen går förlorat. Plogen ska ju inte bara vända ner gamla växtrester och ogräsrötter i jorden för att göda och rensa den, utan även luckra upp inför vintern. Så att jordkockorna  kan sprängas sönder av frosten. Är det väldigt blött är risken att jorden istället packas än hårdare.
Tur då att äkta hästkrafter är lätta på fötterna. Jämfört med en stor, tung traktor i vart fall.
Nåväl, enligt diverse väderleksutsikter ser det i vart fall ut som om vi slipper regnet i morgon. Och hyfsat varmt utlovas också.
Vackra hästar i arbete, god fika och tja – kan det bli mycket bättre?!

En dag av upplevelser i Lärjeåns trädgårdar

Kan tomater se ut som hjärtan?

Brinner det i komposten?

Varför ryker det från komposten när du rör om?
Kan man verkligen tvätta sig med en Luffa? Och kan du odla den själv, hemma?
Hur många ben har en insekt och vad är det egentligen för en liten rackare som gnager på kålrabbin?
Ops, vad var det som hoppade förbi på vattenytan i dammen?
Finns det några örter som hjälper mot orolig mage?
Klarar du att få alla rätt på tipspromenaden?

Frågor, svar och nära grönskan-upplevelser väntar dig som besöker Lärjeåns Kafé & Trädgårdar under fredagen den 19 augusti.
Kl 11-16 bjuder vi på en upplevelsedag för hela familjen.
Läs mer under fliken Aktuellt eller läs/hämta ner dagens program som pdf.
Välkomna!

Vem bor i stora dammen?

Vem bor i stora dammen?

Är Luffa verkligen en tvättsvamp?

Smakar kakorna på Lärjeåns Kafé gott?

Smakar kakorna på Lärjeåns Kafé gott?

Hör inte snäckor hemma i havet?

Tomatdag på Lärjeåns trädgårdar

Varmt välkommen till
”Tomatdag” på Lärjeåns Trädgårdar! En dag vi tänkt ska ge odlarglädje och inspiration och där vi satt tomaten i fokus.
Ta chansen att köpa tomatplantor uppdrivna från frö, skötta med värme och omsorg.
Du får lära dig hur man odlar från frö till färdig planta, skötselråd med mera och även ta del av våra smaskiga recept på olika tomaträtter.
Vi hoppas på en trevlig dag med många besökare!!
Dag: onsdag den 13 juli kl 11-20

Persisk musik och tomater på Lärjeåns trädgårdar


Onsdag 13 juli, är det ”Tomatdag” på Lärjeåns Kafé & Trädgårdar. Foto: I.B

Persisk musik och tomater har kanske inte så mycket med varandra att göra, men det är ingredienserna i onsdagens program på Lärjeåns kafé & trädgårdar.
Kl 17.30 bjuder Bahran Nayeri, dagens musikaliska gäst, på persisk musik på det klassiska stränginstrumentet santur, även kallat santoor.
Varför inte avnjuta musiken till en kopp kaffe och något av våra smarriga bakverk. Eller, om du är hungrig, en god sallad eller smörgås.
Onsdagen är dessutom ”Tomatdag på Lärjeåns trädgårdar” där vi har den vackra, näringsrika och inspirerande grönsaken i fokus.
Passa gärna på att köpa några av våra stora fina tomatplantor och få lite tips och råd samtidigt.

Solanum lycopersicum, mer känd som Tomaten, är en flerårig ört från samma familj som potatisen och kommer ursprungligen från Peru i Sydamerika. Därifrån gick vägen till Mellanamerika och Mexiko, där den odlades och användes i matlagningen av bland annat aztekerna.
Ordet tomat, tómatl, kommer från det den uto-aztetiska språket nahuatl och betyder ”den svällande frukten”.
Och förmodligen var det där, i centrala Mexiko, som de spanska erövrarna först stötte på tomaten och tog med sig den till Europa.
I Europa betraktade man dock länge tomaten med misstänksamhet. Visst var den fin att titta på – italienske läkaren och botanikern Pietro Andrea Mattioli, som 1544 är den förste att nämna tomaten i skrift, kallar den för pomo d’oro, det gyllene äpplet – men att äta den?

Linné kallade den "varg-persika" och fransmännen för "kärleksäpple". Foto: I.Berner

Nånstans under resans gång sorterades växten in under ”skattor”, på latin Solanum, som ingår i familjen potatisväxter och där de flesta växterna är giftiga, även om flera av dem har ätbara frukter, blad eller knölar.
Och på den vägen var det. Under lång tid odlades tomaten i Europa främst som prydnadsväxt. Vilket inte hindrade att den även ansågs vara ett afrodisiakum och på franska kallades för Pomme d’amour, kärleksäpple.
Som tur var fanns det folk som trots allt vågade sig på att äta tomater och redan 1758 finns den med i ”The art of Cookery” av engelskan Hannah Glasse. En kokbok som gavs ut i totalt 20 upplagor varav den sista publicerades 1843.

På 1800-talet började vi äta tomater även i Sverige men riktigt populär blev tomaten först så sent som på 1950-talet. Standardsalladen, bestående av sallad, gurka och tomat, var född.
Och vem skulle idag kunna tänka sig att laga mat utan att någonsin använda en endaste liten tomat?

Visste du att:
Carl von Linné döpte tomaten till ”varg-persika”?
Lycopersicum, i tomatens botaniska namn, Solanum lycopersicum, står för lyco – varg och persicum – persika.

Ketchupen, som idag finns i de flesta svenskars kylskåp, slog igenom först på 1950-talet i samband med att vi började äta rejält med spagetti.

Det går åt över 100 000 kilo mogna tomater i La Tomatina, det gigantiska tomatkrig som äger rum  i byn Buñol, Spanien, den sista onsdagen i augusti  varje år.
Upp till 40 000 personer brukar delta i tomatkastandet som pågår under en timmes tid. Och de 9000 invånarna i byn hejar på.

Jessica Tandy, 1909-1994, som spelade Ninny Threadgoode, kvinnan som berättar historien om de ”stekta gröna tomaterna” i filmen med samma namn, utsetts av tidningen People till ”en av 50 vackraste människorna i världen”.
1984, fick Jessica Tandy, då 80 år gammal, en Oscar för sin huvudroll i filmen ”Driving miss Daisy”. Därmed blev hon den äldsta skådespelaren hittills att vinna en Oscar.

Och dagens låt är förstås ”Dont Touch Me Tomato” med George Symonette. Ligger även i Vodpod-spelaren.